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Dec052019

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のトモサンカク

Posted by Yuta Akama at PM 11:53

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1頭から2〜3キロしかとれない希少な牛肉の部位で、しんたまと呼ばれるところ(モモ)にあります。

サシがガッツリ入っているように見えますが、しつこくなくあっさりとした脂でとても食べやすいです。

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のトモサンカク

Dec052019

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のインサイドスカートと特上赤身の短冊切り

Posted by Yuta Akama at PM 11:52

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ハラミの近くにある部位で、肉の旨味が強いのが特徴的で、贅沢に分厚くカットされています。見た目華やか。

両面をカリカリに焼いて頂き中身がレアがおすすめ。特上の脂の強いお肉に、これでもかとワサビをからめて。

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のインサイドスカートと特上赤身の短冊切り

Dec052019

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のハチノス

Posted by Yuta Akama at PM 11:52

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柔らかな食感と甘みが特徴的。予め蒸されたハチノスは、焼くと蜂の巣状の凸凹がカリッと焦げてサクサク。

ザクッと歯切れる食感もこれまた艶っぽい。ドッシリとした香りも美味しく、命を食べてるって感じがします。

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店のハチノス

Dec052019

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店の本日、特上のお肉

Posted by Yuta Akama at PM 11:52

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これが料理長が、厳選した本日のスペシャルビーフ!この霜降り!凄すぎる!美しい。芸術の域に達してます。

高温の炭火で仕上げる事により、旨味が詰まり、お肉を口に入れた瞬間に炭火の香ばしい香りが広がります。

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店の本日、特上のお肉

Dec052019

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店の極上サガリと極上ハラミ

Posted by Yuta Akama at PM 11:51

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極上サガリは、1頭からわずかしかとれない為、売切ご容赦との事。柔らかい食感が堪りません。美味すぎる!

極上ハラミは、適度なサシと柔らかな食感で独特の旨みとの事。こちらも柔らかく、咀嚼する必要がありません。

和牛焼肉ブラックホール歌舞伎町本店の極上サガリと極上ハラミ

 

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