BLOODIA

鶏白湯の存在感のあるスープに胡麻の濃厚感とクリーミーさが加わり、山椒を振って香りをブーストできます。締まった印象の味わい。

スープは期待通りのポタ系。ゴマの風味しっかり感じられ、甘さが目立つ味。肉味噌は思いのほか辛味があります。山椒、卓上ラー油なども追加すると尚よし。甘辛系の担々麺でどハマりしそうです。

食券購入後に、「焼き餃子」か「水餃子」を選ぶスタイルです。今回は「水餃子」で中もしました。また、パクチーを入れるかどうかも選べます。

大きめで、モッチリとした皮にバランスの取れた味の肉餡がしっかり詰まっており、味付けはしっかりしていてジューシー。鶏餡ふんわりで、すっぱ辛いソースとパクチー香るアジアン系のスープに浸かった美味しい自家製の鶏餃子です

船堀にある人気ラーメン店「らーめん鶏の一」の看板メニュー「鶏白湯ラーメン」は、とろみを伴った白濁スープは、まるでポタージュのような滑らかさとナチュラルな鶏の甘み。濃厚ながらもクドさはなく飲みやすいバランスです。

薬味にはシャキシャキの刻み玉ねぎや小口ネギなどが彩りと食感をプラス。鶏チャーシューはしっとり柔らかな低温調理タイプで、味がしっかりとした「鶏そぼろ」は甘みが効いて、麺と絡めて食べることで味変の効果も発揮します。

「濃厚ぶためん」は限定メニューの一つで、豚骨ベースのこってりスープにたっぷりの背脂、ゴロゴロのチャーシュー、もやし、メンマ、青ネギ、海苔、玉ねぎなどトッピングの豊富さが魅力です。

豚骨ベースのこってりスープによく絡む噛みごたえのある極太もちもち麺がとても美味しいまぜそばです。

この映えるビジュアル…表面のテカリ具合…堪りません。肉厚でジューシーなトンカツに親子丼のふわとろの卵が合わさり、甘めの出汁がご飯に染み渡る仕上がりです。

甘めですが、それが「ふわとろ卵」と絶妙にマッチし、満足感が高い一品。チェーン店だと「ほっともっと」の「ロースかつ丼」に匹敵する美味しさだと思います。

1日限定のさくらんぼ鶏の鶏白湯そばを頂いてきました。山形のさくらんぼ鶏は、旨味が凝縮されているとの事。

泡だてたスープはとてもクリーミーで、鶏白湯だからドロッと濃厚かと思いきや、ふんわり上品。細麺を啜ると鶏の旨味が口の中で一杯。添えられたさくらんぼが白湯のスープに映えます。

白くきめ細かい鶏泡、トリュフの香りを感じさせる上品な見た目で、思わず写真を撮りたくなる一杯です。トリュフペーストの華やかな香りがまず印象的。泡立った白濁スープがビジュアル的にも楽しませてくれます。

トッピングは、チャーシュー（豚・鶏の2種）、トリュフペースト、白ネギ、メンマ、カイワレなどが美しく配置され、見た目も食欲をそそります。

鶏100％ながらクセがなく、濃厚でありつつ後味はすっきり。クリームソースのようなふくよかさがあり、泡に包まれてじわっと鶏の旨味が広がる、やさしいけど深い味わいです。

明大前の学生をはじめ、多くのリピーターが通う人気メニュー。こってりとさっぱりが同居した絶品という評判。

見た目はまさに「こってり」ですが、実際のスープは透き通る透明な鶏ガラベースで、驚くほどあっさりして飲みやすい。

トッピングは、チャーシュー（2枚）、ナルト、ネギ（白ネギと青ネギ）、メンマ、カイワレ（少量）。中太ちぢれ麺は程よい弾力と喉ごしの良さで、背脂とよく絡み、チャーシューは分厚くて柔らかくホロホロ。

背脂はスープにコクとまろやかさを加えつつ、脂っこさや臭みは感じさせない上質なバランス。ちぢれ麺との相性も抜群です。

崎陽軒の炒飯弁当の具材は、グリンピースがトッピングされたパラパラのチャーハン、昔ながらのシウマイ（3個）、鶏の唐揚げ（2個）、塩焼きそば、風味蒲鉾とクラゲの酢の物、筍煮、千切り生姜です。

パラッとした食感が人気のチャーハンは冷めても美味しく、濃いめの味付けで箸が進みます。シウマイだけでなく、唐揚げや筍煮も美味で、付け合わせとしてのバランスの良さも光ります。

徳島県産すだちを丸ごと1個（小サイズは半個）トッピング。冷たく〆た細切りうどんに、なか卯特製のしょうゆだれ・大根おろし・青ねぎを合わせたさっぱり仕様です。

夏にぴったりの爽やかなのど越しと香りが魅力で、大根おろしのさっぱり感とすだちの爽やかな酸味が細切りうどんとよく合い、食欲がないときでもスルっと食べられます。