BLOODIA

「魂麺」の「チャーシュー丼」は、細かく刻まれたチャーシューがたっぷり。赤身の旨みと脂身の甘みが絶妙なバランスです。

醤油ベースの甘辛い特製ダレがかかっており、ラーメンのスープを邪魔しない程度に、しっかりとお米が進む絶妙な濃さです。多めの刻みネギと、海苔がアクセント。ネギのシャキシャキ感が、肉の脂をさっぱりさせてくれます。

「魂麺」の「魂の中華そば（醤油）」は、鶏ガラ、豚骨の動物系に煮干しや節系の魚介を合わせた無化調Ｗスープ。表面のラードが熱さを閉じ込め、一口目のインパクトと後味のキレを両立しています。

麺は、店内の製麺機で作られる自家製の中細ストレート麺。パツッとした歯切れの良さと、小麦の香りがしっかり楽しめるのが特徴です。

トッピングは、吊るし焼きのチャーシュー、メンマ、もやし、刻みネギで、特にチャーシューの燻製の香りがスープに溶け出し、奥行きを与えています。

「中華そば円月」の「ねぎチャーシュー丼」は、ラーメンに乗っているものと同様、質の高いチャーシューが贅沢にカットされています。低温調理のしっとり感と、タレが絡んだ肉の旨味がしっかり感じられます。

たっぷりの刻みねぎと海苔が盛られており、刻みねぎのシャキシャキとした食感と海苔がチャーシューの脂をリセットしてくれます。醤油ベースの甘辛いタレがかかっており、ご飯が進む味付けです。

「中華そば円月」の「蛤塩そば」は、蛤の出汁が前面に出ており、エグみはなく、貝特有のコハク酸の旨味が凝縮されています。尖ったしょっぱさはなく、まろやかでキレのある後味で、完飲してしまう人が続出するタイプです。

麺は、小麦が香る平打ち中細ストレートで、北海道産の小麦「ゆめちから」を使用。ツルツルとした喉越しが心地よく、噛むとしっかりと小麦の味がします。スープの持ち上げも良く、あっさりした塩スープとの相性が計算し尽くされています。

チャーシューは低温調理されたしっとりした「豚ロース」と、香ばしく仕上げられた「豚バラ」の2種類が楽しめます。どちらも肉本来の味を活かした薄味で、主役のスープを邪魔しません。刻み紫玉ねぎがシャキシャキとした食感と清涼感を与え、味のアクセントになっています。

「ピザマリーナイチノエ」の「マリーナワッフル」は、ベルギーワッフル（マネケン系）のようなガリッとした硬いタイプではなく、アメリカンワッフルに近い、軽くてふんわりした口当たりです。外側は薄くカリッとしていて、中は空気をたっぷり含んだソフトな食感。

四角いワッフルの上にアイスクリームとチョコソースがかかっています。まさに「カフェクオリティ」の見た目です。チョコソース、キャラメルソース、ベリー系など、その時の気分で選べる王道のラインナップが揃っています。

「ピザマリーナイチノエ」の「シカゴミートスペシャル」は、サラミ、ベーコン、イタリアンソーセージ、ハーブソーセージといった肉類がこれでもかと乗っています。とにかく肉の旨味がガツンと来ます。ハーブソーセージの香りがアクセントになっており、ただ脂っこいだけでなく、奥行きのある味わいです。

「ミックスチーズ」に加えて、トマトソースの酸味をマイルドにする濃厚なコクがあります。店内の石窯で焼かれたナポリ風生地は、縁がぷっくりと膨らんでいて、外はカリッ、中はモチモチの食感。デリバリーチェーンとは一線を画す本格派です。

「ピザマリーナイチノエ」の「オリジナルブレンドコーヒー（アイス）」は、コスタのオリジナルブレンドコーヒー（アイス）です。

ホットに比べて苦味の輪郭がはっきりしており、後味は非常にクリアです。氷を入れても味がぼやけない「芯の強さ」があります。

香りはやや控えめになりますが、その分、口に含んだ瞬間の冷涼感とブラックコーヒーらしいシャープさが際立ちます。ゴクゴクと喉を潤したい時や、ランチ後の口直し。雑味が少ないので、スイーツとの相性も抜群です。