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「二九八家いわせ」の「ねぎチャーシュー飯」は、なんといってもこの山盛りの白髪ネギです。ラーメンショップ（ラーショ）伝統の「あの味」を彷彿とさせる、ごま油と独自の調味料（クマノイ系）で和えられたクセになる味わい。シャキシャキとした鮮烈な食感が、こってりしたラーメンの合間に最高のアクセントを添えてくれます。

ラーメンに乗っている大ぶりの角煮とはまた違い、タレがしっかり染みた端っこの部位なども使われており、噛むほどに肉の旨味と脂の甘みが広がります。

「ラーメン味ノ仙」の「チャーシュー丼」は、ラーメンに乗っているものと同じ、しっかりと味が染みたチャーシューが細かく刻まれて乗っています。脂身の甘みと赤身の旨味のバランスが良いのが特徴です。

甘辛い醤油ベースのタレがかかっており、これがご飯との相性抜群。タレの染みた白米だけで箸が進みます。サイドメニューとしてちょうど良いサイズ感で、ラーメンだけでは少し物足りないときや、ガッツリ食べたい時に最適なボリュームです。

「らーめん鈴家」の「焼豚丼」は、ラーメンに乗っているこだわりのチャーシューを贅沢に使った一杯です。ラーメン同様、香ばしく炙られた「豚バラロール」やしっとりした「鶏チャーシュー」が細かくカットされて乗っていることが多いです。味付けは、甘辛いタレがしっかりとかかっており、炙りの香ばしさと相まってご飯が非常に進む味付けです。

濃厚な鶏魚介スープとの相性を考えて作られており、余ったスープを少しかけて「おじや風」にして食べるファンも多い一品です。

「ラーメンショップ小池」の「ネギ丼」は、ラーメンに乗っているあの「クマノイ（調味料）」とごま油で和えられたシャキシャキの白髪ネギが、これでもかというほどご飯の上に乗っています。ネギの辛味とタレの旨味がダイレクトにご飯に染み込んでいます。

ネギと一緒に和えられている「刻みチャーシュー」が重要です。脂身の甘みと肉の塩気が、ネギの刺激を程よく中和しつつ、食べ応えをグンと引き上げています。また、添えられているザーサイが味のアクセントになっています。

「中華そばムタヒロ」の「チャーシュー丼」は、ゴロゴロとした角切りチャーシューの存在感です。柔らかく煮込まれた脂身の甘みと、肉質部分のしっかりした噛み応えが共存しています。

甘辛い醤油ベースのタレが肉の芯まで染み込んでおり、ご飯が進む「濃いめ」の味付けが食欲をそそります。ただ肉が乗っているだけでなく、構成のバランスが絶妙です。シャキシャキしたネギの清涼感と、磯の香りがする海苔が、肉の脂っぽさを適度にリセットしてくれます。

「らぁ麺はやし田」の「ネギチャーシュー丼」は、角切りにされた低温調理チャーシューがたっぷり。シャキシャキ感のある細切りの白髪ネギとアクセントです。

ラーメンのスープを邪魔しない、絶妙な塩梅の醤油ダレとチャーシュー自体に肉の旨味が凝縮されており、噛むほどに甘みを感じます。

「中華そばます田」の「炙りチャーシュー飯」は、具材のボリューム: 角切りにされたゴロゴロとしたチャーシューが、ご飯の上にたっぷり乗っています。

提供直前にバーナーで丁寧に炙られており、脂身の甘みと醤油ダレの焦げた香ばしさが食欲をそそります。味付けは、甘辛い特製醤油ダレがしっかり絡んでおり、卓上のブラックペッパーを追加して、さらにスパイシーにするのも相性抜群です。

「魂麺」の「チャーシュー丼」は、細かく刻まれたチャーシューがたっぷり。赤身の旨みと脂身の甘みが絶妙なバランスです。

醤油ベースの甘辛い特製ダレがかかっており、ラーメンのスープを邪魔しない程度に、しっかりとお米が進む絶妙な濃さです。多めの刻みネギと、海苔がアクセント。ネギのシャキシャキ感が、肉の脂をさっぱりさせてくれます。

「中華そば円月」の「ねぎチャーシュー丼」は、ラーメンに乗っているものと同様、質の高いチャーシューが贅沢にカットされています。低温調理のしっとり感と、タレが絡んだ肉の旨味がしっかり感じられます。

たっぷりの刻みねぎと海苔が盛られており、刻みねぎのシャキシャキとした食感と海苔がチャーシューの脂をリセットしてくれます。醤油ベースの甘辛いタレがかかっており、ご飯が進む味付けです。

「麺や鶏とだし」の「炙りチャーシュー飯ミニ」は、バーナーで炙られたチャーシューと玉ねぎがご飯を覆うように載せられています。

低温調理されたしっとりしたお肉を、提供直前にバーナーで一気に炙ることで、レア感と香ばしさのコントラストが楽しめるのがこのお店の醍醐味です。