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「すし松」は、松屋フーズが展開する別業態の注文型回転寿司専門店です。近年は「松屋」との併設店舗も増えています。

「すし松」の「店長おすすめセット」は、「店長おすすめ」というだけあって、通常メニューよりもワンランク上のネタ（本鮪中トロ、本鮪上赤身、紋甲イカ、活〆真鯛、アジ、日替りエビ、イクラ、生ホタテ、鉄火巻）が組み込まれています。一貫一貫が肉厚で食べ応えがあり、回転寿司のクオリティを超えています。

店舗や時期によりますが、このセットには日替わり味噌汁として「魚のあら汁」がセットになっていることが多く、単品で積み上げるよりもコスパが良いのが特徴です。汁物を一緒に楽しみたい方にも最適です。

「くら寿司」の「旨だれ牛カルビ」は、魚の合間にガツンとパンチが欲しい時、誰もが吸い寄せられる「くら寿司」の肉寿司の絶対的エースです。

「旨だれ」という名の通り、リンゴ果汁などを使ったフルーティーで濃厚な甘辛醤油ダレがたっぷり。直火焼きの香ばしさ 店内で直火で炙られているため、カルビの脂が溶け出し、焦げたタレの香りが食欲を猛烈に刺激します。

くら寿司のまろやかなシャリが、カルビの脂っこさを適度にいなして、絶妙なバランスを生み出しています。

「くら寿司」の「はまち」は、くら寿司のはまちは、毎日必要な分だけを店内で皮引き・カットしています。そのため、切り口が角立っており、酸化していない「ハマチ本来の白と赤のコントラスト」が美しいのが特徴です。

食べた瞬間の「コリッ」とした歯ごたえは、鮮度管理が徹底されている証拠。時間が経って柔らかくなったものとは一線を画す、活きの良さを感じられます。脂の質が上品で、養殖技術の向上により、脂がのりつつも臭みが全くありません。

「くら寿司」の「いかわさび漬け」は、メインの握りとは一線を画す、「食感」と「刺激」を楽しむ通好みな一皿です。

細かくカットされた「いか」のコリコリ、ムチッとした弾力が小気味よく、噛むほどにいかの甘みがじわっと出てきます。鮮烈なわさびの刺激 茎わさびの醤油漬けが和えられていることが多く、これが結構しっかりと辛いです。鼻に抜ける爽やかな刺激が、いかの甘みをピリッと引き締めてくれます。

「くら寿司」の「ぶり醤油麹」は、地味な見た目に反して実はくら寿司の隠れた名作と言っても過言ではありません。

普通の醤油をつけて食べるのとは違い、麹に漬け込むことでぶりの身がよりしっとりと柔らかくなっています。醤油麹のまろやかな塩味とコクが、ぶりの脂を「くどさ」から「旨味」へと昇華させています。すでに醤油麹の味がしっかり染み込んでいるので、お醤油をつけずにそのまま食べるのが正解です。麹のつぶつぶした食感もアクセントになります。

「くら寿司」の「サーモン」は、脂ののった「アトランティックサーモン」をメインに使用しており、回転寿司チェーンの中でもバリエーションが非常に豊富です。

通常よりも大きくカットされており、口に入れた瞬間の満足度が高いです。アトランティックサーモン特有の、とろけるような脂の甘みを存分に味わえます。シンプルイズベスト。脂が安定しており、迷ったらこれ一択です。

「回転寿司みさき」の「玉子」は、パサつきが全くなく、しっとりとした質感です。冷たすぎず、口に入れると卵の優しい香りが広がります。みさきの玉子は「だし」の主張がしっかりしているため、単なる「甘い卵焼き」で終わらない本格的な味わいです。

個性的な「赤シャリ（赤酢）」の赤酢のまろやかな酸味が玉子の甘みを引き締め、後味をスッキリとさせてくれます。醤油をちょんと垂らすと、塩気が甘みをさらに引き立てて最高です。

「回転寿司みさき」の「本まぐろ赤身」は、冷凍のバチマグロにありがちな水っぽさや、筋っぽさが全くありません。本まぐろらしいきめ細やかな舌触りがあり、噛むほどに赤身特有の爽やかな酸味と濃厚な旨味が口の中に広がります。

みさきの赤酢シャリは、マグロを食べるためにあると言っても過言ではありません。赤酢の熟成された香りが、本まぐろの強い個性を優しく包み込み、後味をスッキリさせてくれます。

「回転寿司みさき」の「いくら軍艦」は、みさき特製の2年間熟成させた酒粕を使用した赤酢シャリといくらの濃厚なエキスが混ざり合うことで、まるで高級店のような奥深い味わいを生み出しています。

安価ないくらにありがちな「皮が硬くて口に残る」といったストレスがほとんどありません。舌の上で転がすとプチプチと心地よく弾け、中から濃厚な旨味がじゅわっと広がります。軍艦に使用されている海苔もしっかりと厚みがあり、香りが高いのが特徴です。

「回転寿司みさき」の「筋子」は、みさき最大の特徴である赤酢を使ったシャリで、この赤酢のまろやかな酸味と独特のコクが筋子の濃厚な脂身と塩気にベストマッチします。白シャリで食べるよりも、筋子の「生臭さ」が消え、代わりに「旨味」が強調される印象です。

いくらが「プチプチ」なら、筋子はねっとり・とろ～りとしており、ひと噛みごとに卵の濃厚なエキスが溢れ出し、口いっぱいに幸せが広がります。特にみさきの筋子は粒が立っており、鮮度の良さを感じさせます。