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「回転寿司みさき」の「生サーモン三貫盛」は、一皿で3つの味わいが楽しめる、サーモン好きにはたまらない構成になっています。「回転寿司みさき」の最大の特徴は、一般的なチェーン店とは一線を画す「赤シャリ」との相性です。

「生サーモン」は基本の一貫。冷凍していない「生」ならではのもっちり感、「生サーモン炙り塩レモン」は、軽く炙ることで脂が溶け、レモンと岩塩でさっぱり、「漬け生サーモン」は特製の醤油ダレに潜らせた、コクのある味わいです。

「すしざんまい」の「こころ粋」は、中とろ、ぶり、びんとろ、あなご（一本煮など）、ズワイガ二（カニ味噌付き）、〆さば、ぼたんえび、いくら、ねぎとろ軍艦、鉄火巻、玉子、旬の白身、貝柱、お椀（大名吸物）付きです。

「まぐろざんまい」がまぐろ尽くしなのに対し、「こころ粋」はまぐろの王道3種と豪華な一軍ネタという構成です。「せっかく寿司屋に来たなら、大とろも中とろもいくらも食べたい！」という欲張りな願いを叶えてくれる内容になっています。

「すしざんまい」の「まぐろざんまい」は、その名の通り「まぐろのオールスター」で、かまとろ、大とろ、中とろ、あぶりとろ、赤身、ねぎとろ、漬けまぐろ、ばちまぐろ、ばち鉄火巻き、お椀（大名吸物）付きの豪華なセットです。

豊洲（旧築地）の初競りで有名な社長のルートがあるため、まぐろの質が安定しており、赤身の旨味から大とろの脂まで、まぐろのグラデーションを一度に楽しめます。生だけでなく、あぶりとろは炙りが入ることで口直しになり、最後まで飽きずに食べられます。

「回転寿しトリトン」の「ニクソンロール」は、回転寿しトリトンの創作巻物のひとつで、うなぎ、きゅうり、クリームチーズを組み合わせた一風変わった巻寿司です。ネーミングの由来は諸説ありますが、うなぎ（肉）＋ロール（巻物）の造語的な遊び心ある名前の創作寿司として扱われています。

うなぎの甘辛く濃厚なタレとクリームチーズのまろやかな酸味とコクが一体となって、他の回転寿司店にはない味わい。きゅうりのシャキシャキ感は、こってりしたうなぎとクリームチーズのバランスを取る役割になり、食感の緩急を感じられます。

回転寿しトリトン」の「真イカ」は、固すぎず、ねっとりしすぎない絶妙の食感です。弾力がありながらも噛み切りやすく、あとにほのかな甘みが残る「真イカ」の理想的な食感です。

とくに鮮度の良い真イカは、淡泊ながら上品な味わいと歯ごたえ、そしてプリッとした食感が楽しめます。

「回転寿しトリトン」の「とろたく巻」は、とろとたくあんを一緒に巻いた寿司ロールで、組み合わせとしては定番の脂の旨みと酸味、食感のコントラストを楽しむロールです。

とろの脂の旨味とたくあんのさっぱりした食感、風味が良いバランスで、トリトンの鮮度とネタの質にも支えられた濃厚さと爽やかさを同時に味わえる一品です。

「回転寿しトリトン」の「山わさびカッパ巻」は、胡瓜を主材にして北海道名産の辛み「山わさび（和山葵）」 をアクセントとして合わせた細巻きです。山わさびは普通のわさびと比べて ツーンとした辛味の強さや香りのインパクトが高く、胡瓜の爽やかさとよく合うバランスが楽しめます。

胡瓜の歯ごたえとシャキシャキした食感、そして山わさびの刺激と合わさって清涼感のある一品になります。カッパ巻だけでは物足りないと感じた時にこの山わさびが入るとガラッと印象が変わります。

「回転寿しトリトン」の「活〆寒ぶり塩レモン」は、ブリ特有の脂の乗りがありつつ、活〆処理によりブリ本来の旨味が濃厚です。塩のシンプルさとレモンの爽やかさが脂を引き立て、重さを感じさせません。

活〆により身が引き締まり、脂の甘さと濃厚さ、そしてレモンの酸味のバランスが良く、飽きない味わいです。

「回転寿しトリトン」の「冬の味覚3種盛り」は、白子、にしん、つぶ貝の3種盛りで、白子は安定の濃厚さ、にしんは脂がのって味わい深く、つぶ貝はコリコリした歯ごたえが印象的です。

思った以上にそれぞれのネタの個性が強く、単品で頼むよりバランス良くてお得感があります。冬限定の3種盛りは基本的に脂がのっていて濃厚な味わいです。

「回転寿しトリトン」の「炙り焼き天然大穴子（一貫）」は、炙ることで 穴子の脂の甘みが引き立ち、表面に香ばしい風味が加わります。一般的に穴子は煮穴子として甘いタレで食べることが多いですが、炙ることでその風味が更に強調されます。

北海道発祥のトリトンでは、穴子含めネタが大ぶりでボリューム感があり、この「天然大穴子」はシャリの3倍の長さはあります（笑）。