「ちりめん亭」の「野菜餃子」は、焼き面がきつね色からきつね濃いめまで香ばしく均一に焼き上げられており、パリッとした食感が期待できます。皮は薄めで包みが美しく、中の餡のキャベツやニラなどの野菜がうっすら透けて見えます。
野菜中心の餡なので重すぎず、さっぱりとした甘みと旨味が引き立つ仕上がりです。ラーメンのサイドメニューとしても重くならず、パクパク食べ進められます。極みらーめんの濃厚なスープとも相性抜群の定番サイドメニューです。
ちりめん亭中葛西店の極みらーめん
「ちりめん亭」の「極みらーめん」は、鶏ガラや豚骨の動物系ベースに醤油と油脂分、魚介のコクが合わさった濃厚で香ばしさのある色合いです。表面の油分が適度にコクをプラスしています。
味玉は、黄身が絶妙なトロトロ加減に仕上がっており、彩りと満足感を高めています。メンマは、極太タイプのメンマが1本ドシッと乗っており、しっかりとした歯ごたえが期待できます。ネギは、青ネギと白ネギの2種類がたっぷりと盛られており、濃厚なスープに爽やかなアクセントを添えています。チャーシューと海苔は、スープに浸かった柔らかそうなチャーシューと、大判の海苔が配置されています。
ちりめん亭特有のちぢれ麺に旨味たっぷりのスープがよく絡む、満足度の高い一杯です。
