日: 2026年8月27日

「麺場田所商店」の「特製チャーシュー丼（中）」は、田所商店名物の自家製チャーシューは、味噌にじっくり漬け込まれた後に香ばしく炙られています。一口食べると、ジューシーなお肉の脂の甘みと味噌のコクが口いっぱいに広がり、炙りならではの香ばしさが食欲を刺激します。厚みがありながらもしっとり柔らかい食感が特徴です。

白髪ネギのシャキシャキ感とこってりとしたチャーシューの甘みや脂に対して、シャキッとした白髪ネギの爽やかさと辛味がアクセントになり、くどさを感じさせません。ご飯にしみた特製のタレがチャーシューの味を引き立て、箸覚ましならぬ「箸が止まらなくなる」味わいです。

「麺場田所商店」の「九州麦味噌らーめん」は、北海道味噌や信州味噌と比べると、九州麦味噌は最も甘口で芳醇なコクが特徴です。一口飲むと、麦味噌特有の香ばしい風味とやさしい甘みが広がります。塩味が強すぎずカドがないため、濃厚ながらも最後まで飲み干しやすいマイルドな仕上がりです。

田所商店のラーメンは地域ごとの特産品トッピングが楽しめますが、九州麦味噌のシンボルは大きめのさつま揚げです。さつま揚げは、スープを吸ってふんわりジュワッとした食感になり、麦味噌の甘みと練り物の旨味がベストマッチ。フライドオニオンと肉味噌は、スープに芳醇なコクと香ばしさをプラス。シャキシャキもやし＆ニラ：食感のアクセントになり、後味をすっきりさせてくれます。

麺は、味噌スープの旨味・甘みをしっかり持ち上げてくれるモチモチの中太縮れ麺です。噛むほどに小麦の風味を感じられ、スープの存在感に負けない満足感があります。

一之江にある和食・居酒屋「こたな木」の「海鮮丼」は、どんぶり一面に敷き詰められたネタは、マグロ、サーモン、炙り白身など種類豊富でどれも切り身が厚く食べごたえ抜群。中央のワサビや胡麻の香ばしさが程よいアクセントになっていて、一口ごとに違う旨味が楽しめます。

メインの海鮮丼だけでなく、さつま揚げの小鉢、自家製風の浅漬け・お新香、そして旨味がしっかり溶け込んだお味噌汁がセットになっており、非常に満足感の高い定食スタイルです。

醤油皿でいただくタレの味わいと新鮮な刺身、ふっくらご飯の相性が抜群で、あっという間に完食してしまいました。丁寧な仕込みを感じられる、満足度の高い絶品ランチでした。