「麺屋田所商店」の「九州麦味噌らーめん」は、北海道味噌や信州味噌と比べると、九州麦味噌は最も甘口で芳醇なコクが特徴です。一口飲むと、麦味噌特有の香ばしい風味とやさしい甘みが広がります。塩味が強すぎずカドがないため、濃厚ながらも最後まで飲み干しやすいマイルドな仕上がりです。
田所商店のラーメンは地域ごとの特産品トッピングが楽しめますが、九州麦味噌のシンボルは大きめのさつま揚げです。さつま揚げは、スープを吸ってふんわりジュワッとした食感になり、麦味噌の甘みと練り物の旨味がベストマッチ。フライドオニオンと肉味噌は、スープに芳醇なコクと香ばしさをプラス。シャキシャキもやし＆ニラ：食感のアクセントになり、後味をすっきりさせてくれます。
麺は、味噌スープの旨味・甘みをしっかり持ち上げてくれるモチモチの中太縮れ麺です。噛むほどに小麦の風味を感じられ、スープの存在感に負けない満足感があります。
