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「木曽路」の「焼きしゃぶ相盛り」は、お肉（合い盛り）が鮮やかな赤身と適度なサシが入った「国産牛ロース肉」と、見事な霜降りが美しい「和牛霜降肉」の2種類を一度に味わえる贅沢な組み合わせです。鍋の端に添えられたバターで鉄板に脂をなじませ、お肉と一緒に焼き上げます。しゃぶしゃぶやすき焼きと異なり、ヒラヒラとスライスされたニンジンやレタス、たっぷり刻まれた白ネギ、焼きナスなど、シャキシャキ感と香ばしさを楽しめる野菜構成になっています。

和牛霜降肉は、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさ。熱を通すことで牛脂の甘みと旨味がじゅわっと広がり、ジューシーな味わいです。国産牛ロース肉は、霜降り肉に比べてしっかりとした肉感があり、噛むほどに牛肉本来の豊かな旨味が感じられます。脂っぽすぎず後味が重くならないため、霜降り肉との交互食いにぴったりです。

香ばしいバターの風味が食欲をそそり、おろしポン酢でサッパリ食べるのはもちろん、玉葱や生姜の効いた特製「焼きしゃぶたれ」が甘味・コク・酸味のバランス抜群でお肉とネギ・レタスに非常によく合います。また、サッと火を通したレタスのシャキシャキ感と、スライスニンジンの甘みが脂の甘みと絶妙に調和。白ネギをお肉で巻いてタレにつけて食べると至福の味わいです。

一番人気のコースで、厳選した牛のしゃぶしゃぶはもちろん、四季折々の味覚を使用した期間限定のお寿司やしゃぶしゃぶも堪能できるゆず庵自慢のコース。

期間限定ですが、旬の味覚が楽しめるコースです。鍋のだしは2種類選択可能で、今回は「ゆず庵昆布だし」と「すき焼きだし」を選択しました。

上品な甘さの西京味噌と鰹だしをベースに、ごま油やニンニクを加え、まろやかでコクのあるスープ。

新鮮な国産牛の小腸を100%使用のぷるんとした食感で、噛むほどに出てくる甘くクリーミーな味わいが特徴です。

新鮮なもつをふんだんに使った「白もつ鍋」。スタミナと栄養満点！

にらやしめじなども豊富で、ぷりっぷりのもつのコクと、それを生かす出汁の味がたまらない絶品お鍋です。

鍋の追加メニューには、お野菜の盛り合わせや牛もつ、〆用のうどんやラーメン、雑炊用のご飯も用意されています。

秋冬限定メニューのこの極旨もつ鍋。こく味噌ベースのスープに、福岡県の蔵元「喜多屋」の日本酒で作られた酒粕が使用されています。

酒粕の芳醇な香りと味噌のコク深い味わいが、国産牛もつの旨みと旬の野菜の味を引き立てています。

ベースの羅臼昆布でとった出汁で作られた味噌仕立ての石狩鍋です。石狩鍋は年間200人前以上売れる人気メニューだそうです。

紅鮭は真っ赤な身が特徴の美味しい鮭で、紅鮭特有の食感とうま味が相まって、非常に美味しいお鍋に仕上がってます。

更に〆の雑炊は玉子と小葱を入れて作ると心も体も温まります。

福岡には何度も来ていますが、実は水炊きだけはまだ未体験でした。

スープを楽しみながら鶏肉をパクッ。う、美味い…東京で食べた水炊きとは違い、スープに調味料を足さなくてもそのまま飲めるぐらい濃厚です。

鶏肉を食べてから、つくねや豆腐、野菜を入れるとスープの味も変わってきます。あっという間に完食してしまいました。

鶏ガラと水を8時間以上じっくり炊いたスープと鶏肉、つくね、大盛り野菜の水炊きはコラーゲンたっぷりで絶品。

控えめな味ですが、じんわりとコクが広がるスープです。トロトロになった長ネギが鍋の美味しさを高めています。

九州の甘みある米味噌と福岡県産大豆を使用した味噌をブレンドした牛もつ鍋です。ほんのりゴマの香りを感じさせます。

〆に雑炊リゾット風（チーズ・ペッパー・もち入り）にして最後まで美味しく頂けました。ごちそうさまでした。

サウナで汗を出し切った後のもつ鍋とお酒は最高の肴です。あっさりとした味わいの塩味が美味で、丁寧に下処理したもつは臭みもなく新鮮です。

新鮮なもつの旨みがギュッと凝縮されています。店員さんの対応も良かったです。また来たいと思いました。