日: 2026年11月9日

「味噌一」の「辛口チャーシュー丼」は、白ご飯の上に、タレがしっかり染み込んだ炙りチャーシューがたっぷりと盛り付けられ、シャキシャキの刻みネギやゴマ、そして食欲をそそるピリ辛ダレが回しかけられています。見た目からしてラーメンの相棒として食欲を刺激するルックスです。

柔らかく煮込まれた肉は、脂身の旨味と赤身の肉感が程よいバランス。香ばしさが加わり、噛むたびに肉汁とタレのコクが広がりご飯が進みます。単に辛いだけでなく、甘辛いベースの醤油・味噌系ダレにラー油や唐辛子系のピリッとした辛みが効いています。辛さ自体は強すぎず、チャーシューの脂っぽさをきゅっと引き締める絶妙なアクセントになっています。

ネギのシャキシャキ感と香ばしさが重なることで、濃厚なタレが絡んだご飯を最後まで飽きずに食べ進められます。

「味噌一」の「爆発みそらーめん」は、運ばれてきた瞬間から、スープ表面を覆う真っ赤な辛味オイルと唐辛子の粒子が目を引きます。具材には、味噌一ならではのコーン、わかめ、メンマ、もやし、ネギがたっぷりと盛り付けられており、濃厚なスープに色鮮やかなコントラストを添えています。

「爆発」の名に恥じず、一口目から刺激的な辛さがガツンと響きます。唐辛子のザリザリとした質感が残り、喉や唇にビリッと伝わる力強い辛さです。単に激辛なだけでなく、土台となる味噌のコクと大豆のまろやかさ、出汁の旨味がしっかりと感じられます。スープの濃厚さと野菜の甘みが辛さを適度に受け止めており、「激辛でありながら旨味が破綻していない」絶妙なバランスです。

スープのインパクトが強いため、もっちりとした太麺（またはスープがよく絡む細麺）が唐辛子と濃厚味噌をしっかりと持ち上げてくれます。噛むたびに麺の甘みと辛スープが混ざり合い、中毒性の高い味わいです。