味噌一一之江店の水餃子

「味噌一」の「水餃子」は、1口〜2口サイズのヒダがしっかり付いた水餃子が5個盛られており、見るからにもちもち・ぷりっとした弾力感が伝わってきます。最初からゴマベースのタレが回しかけられており、少量の刻みネギが彩りと風味を添えています。

茹で上げられた皮はツルンと滑らかな喉ごしで、噛むともっちりとした存在感があります。中の餡は肉の旨みと野菜の甘みがぎゅっと詰まっており、さっぱりとした酸味のあるタレが肉汁のコクを引き立てます。重すぎず、すっきりと食べられる味付けです。