2020年11月以来の訪店です。新メニューの「塩タンメン」を頼んでみました。
「味噌一」の「塩タンメン」は、どんぶりの中央にシャキシャキとしたもやし、キャベツ、ニンジンなどの炒め野菜が山のように盛られており、彩りと甘みをプラスするコーンやキクラゲがトッピングされています。
味噌ラーメン専門店である「味噌一」ですが、一之江店などをはじめとする店舗では塩タンメンも提供されており、豚骨や鶏の旨みが溶け込んだコクがありつつもクリアな塩スープが特徴です。
炒められた野菜の香ばしさと甘みが塩ベースのスープにしっかりと溶け込んでおり、最後の一滴まで飲み干したくなるような優しい味わいです。たっぷりの野菜と中太の縮れ麺がしっかり絡み合い、一杯で高い満足感が得られます。重すぎないため、味噌ラーメンとはまた違ったすっきり感を求めているときや、女性にも人気のあるメニューです。
味噌一ならではの豊富な卓上調味料を加えることで、途中でパンチを効かせたり、違った風味への変化を楽しめるのも魅力です。
