日: 2026年11月1日

「つけ麺一番」の「ラーメン」は、豚骨をしっかり煮込んだ濃厚なベースに、煮干し・さば・鰹節などの魚介出汁を合わせた「旨味たっぷりの豚骨魚介スープ」です。表面には背脂のつぶつぶが浮いており、コクと甘みがプラスされ、ガツンとパンチのある味わいに仕上がっています。

丼の真ん中に鎮座する大きなチャーシューは、ほんのりピンク色が残る絶妙な火入れ具合。しっとりとした柔らかさと肉本来の旨味がしっかり味わえます。ほうれん草とカイワレは、濃厚な背脂スープの口当たりをリセットしてくれる良き箸休めです。白髪ネギ、メンマ、海苔は、シャキシャキとした食感や香ばしさが加わり、スープとの絡みも抜群です。

麺は、もちもちとした食感の太麺（浅草開化楼製）が濃厚な背脂スープをしっかりと持ち上げ、一口ごとに満足感の高い味わいを楽しめます。

「つけ麺一番」の「ニラ玉チャーシュー丼」は、白磁のどんぶりにふっくらと盛られたご飯の上、細かくほぐされた香ばしいチャーシューと刻みニラが敷き詰められ、仕上げに白いりごまが振られています。そして何より、中央に鎮座する鮮やかな卵黄のビジュアルが食欲をそそる一品です。

ニラの下にはニンニクや唐辛子の効いたパンチのある旨辛ダレ（あるいは辛味ペースト状のアクセント）が仕込まれており、シャキシャキとしたニラの爽やかな風味と絶妙にマッチします。

中央の卵黄をプチッと割ることで、濃厚な黄身がご飯やタレ、チャーシュー全体にトロリと絡み、ジャンキーながらもまろやかなコクが広がります。細かくカットされたチャーシューは味がしっかりとしみ込んでおり、お肉の旨味とゴマの香ばしさがアクセントになって箸が止まらなくなる味わいです。