「しゃぶテキ亭」の「味噌カツ鉄板定食（ヒレ）」は、熱々の鉄板の上に盛られたボリュームたっぷりのヒレカツと、ツヤツヤの白ご飯、味噌汁、小鉢、香の物が揃っており、バランスの良い構成になっています。
熱々の鉄板全体を覆うように大ぶりのヒレカツが盛り付けられており、見た目から非常に食べ応えがあります。衣はカリッと香ばしく揚がっており、断面から覗くヒレ肉は程よく厚みがありジューシーな仕上がりです。
鉄板上でジュージューと音を立てる濃密な味噌ダレが、カツや下に敷かれたキャベツ・千切り人参にしっかり染み込んで食欲をそそります。脂身が少なくさっぱりとしたヒレ肉ですが、噛むと柔らかく肉本来の旨味が広がります。
甘みとコクのバランスが取れたコク深い味噌ダレは、カツとの相性が抜群で、白ご飯が非常によく進む味わいです。鉄板で熱されたキャベツなどの野菜が味噌ダレと絡み、カツと一緒に食べることで最後まで飽きずに美味しく楽しめます。
