適当な事を適当な塩梅で適当に綴っているブログです
「エクセルシオールカフェ」の「アイスアメリカーノ」は、エスプレッソ抽出した濃厚なコーヒーに冷水と氷を加えた「アイスアメリカーノ」は、一般的な水出しコーヒーやドリップ式のアイスコーヒーとは一味違ったスッキリ感が楽しめます。
エスプレッソならではの抽出直後の香ばしいアロマ（ナッツやカカオを思わせる風味）が、氷で引き締められてクリアに際立ちます。エスプレッソ由来の力強いコクを感じさせつつも、水と氷で程よく伸びているため苦みが残らず非常にクリア。ごくごくと飲みやすい軽やかさが特徴です。
酸味や嫌なエグみが少なく、後味に爽やかな香ばしさが残るため、喉の渇きをリセットしたい時にも最適です。
「エクセルシオールカフェ」の「アメリカンコーヒー」は、一般的な浅煎りの「アメリカンコーヒー」ではなく、エスプレッソをお湯で薄めて作る「アメリカーノ」スタイルが楽しめます。カシューナッツを思わせるソフトで軽やかなコクと、ジャスミンのような華やかな香りが特徴です。
エスプレッソベースならではのしっかりとしたコーヒーの旨味やアロマを残しつつも、お湯で程よく伸びているため、すっきりと軽やかな飲み口に仕上がっています。雑味が少なく、すーっと喉を通るような優しい余韻が楽しめます。
「麺処銀笹」の「半焼豚飯」は、ふっくらと炊き上げられた白ご飯の上に、香ばしく炙られたチャーシューが乗せられ、仕上げに細切りのネギと水菜が添えられています。タレが適度にかかっており、シンプルながらも食欲をそそる上品なビジュアルです。
炙りチャーシューは、香ばしい炙りの香りと肉の旨味がしっかり感じられ、脂身のジューシーさと赤身の柔らかさが絶妙なバランスです。甘辛くコクのあるタレがご飯に染み込んでおり、チャーシューの脂と混ざり合うことでご飯がどんどん進む味わいになっています。
薬味のネギと水菜は、シャキシャキとした食感とさっぱりとした風味が炙りチャーシューの香ばしさと旨味を引き立て、後味をすっきりとさせてくれます。
「麺処銀笹」の「塩ラーメン」は、和風の雰囲気が漂う落ち着いた器で提供されます。中央には香ばしく炙られた大ぶりの厚切り豚バラチャーシューが鎮座し、その上には細切りの白髪ネギと糸唐辛子が添えられています。また、プリッとしたつくね（海老入り）が2個、シャキシャキとした水菜が彩りと食感を添えています。小皿には別添えでアオサと焦がしネギが付いており、途中で味変を楽しめる工夫がなされています。
昆布や鰹節などの和風出汁に鯛や鶏・豚の旨味がバランスよく溶け込んだ、透明感がありつつもしっかりとしたコクを感じる黄金色の塩スープです。一口飲むと出汁の深い旨味とやさしい塩味が口いっぱいに広がります。別添えのアオサを加えることで磯の香りがプラスされ、さらに風味豊かな味わいへと変化します。
トッピングは、香ばしい炙りの香りと、トロっととろけるような柔らかさが特徴の炙りチャーシュー、海老の風味がほのかに香る柔らかいつみれ、白髪ネギや水菜です。いずれも、スープの旨味を引き立て、相性は抜群です。
