「博多長浜ラーメン六角堂」の「長濱ラーメン」は、定番看板メニューで、豚骨のコクと旨みがしっかり抽出されていますが、クセや独特の臭みはきれいに抑えられており、クリーミーでマイルドな口当たりが特徴です。
低加水の超極細ストレート麺はスープを持ち上げやすく、「バリカタ」や「ハリガネ」などで頼むとパツッとした歯ごたえと小麦の風味が楽しめます。
また、六角堂では卓上や専用コーナーに「生ニンニク」「辛子高菜」「紅ショウガ」「ゴマ」「ラーメンタレ」などが用意されています。最初はそのままのスープを味わい、替玉（替え玉）のタイミングで高菜やニンニク、紅ショウガを投入して好みの味に変化させるのが王道の楽しみ方です。
