「味噌一」の「辛口チャーシュー丼」は、白ご飯の上に、タレがしっかり染み込んだ炙りチャーシューがたっぷりと盛り付けられ、シャキシャキの刻みネギやゴマ、そして食欲をそそるピリ辛ダレが回しかけられています。見た目からしてラーメンの相棒として食欲を刺激するルックスです。
柔らかく煮込まれた肉は、脂身の旨味と赤身の肉感が程よいバランス。香ばしさが加わり、噛むたびに肉汁とタレのコクが広がりご飯が進みます。単に辛いだけでなく、甘辛いベースの醤油・味噌系ダレにラー油や唐辛子系のピリッとした辛みが効いています。辛さ自体は強すぎず、チャーシューの脂っぽさをきゅっと引き締める絶妙なアクセントになっています。
ネギのシャキシャキ感と香ばしさが重なることで、濃厚なタレが絡んだご飯を最後まで飽きずに食べ進められます。
