日: 2026年8月30日

「味仙」の「チャーハン」は、一粒一粒が油でしっかりコーティングされており、パラパラ感と適度なふっくら感がベストバランスで仕上がっています。黄金色に輝く玉子、香ばしく炒められた刻みチャーシュー、そしてシャキッとしたネギと、王道の王道を征くシンプルな構成です。

高温の中華鍋で一気に炒められた香ばしさが全体を包み込み、中華スープの旨味と塩コショウのバランスが絶妙です。激辛の台湾ラーメンと一緒に食べると、チャーハンのまろやかな旨味が口の中の辛さを優しく和らげてくれます。また、台湾ラーメンのスープや台湾ミンチを少しチャーハンにかけて「スープ炒飯風」にして食べるのも抜群の旨さです。

名古屋めしの代表格「味仙（みせん）」の「台湾ラーメン」は、ガツンと効いた辛さと旨味、そして中央にどっさりと盛られた挽肉には、たっぷりの唐辛子とニンニクが絡みついており、パンチのある味わいです。

透き通った鶏ガラベースの醤油スープの上に、真っ赤なラ油が層をなしています。たっぷりの刻みネギとニラが爽やかなアクセントとなり、重たさを感じさせません。一口目から唐辛子の刺激的な辛さが広がりますが、ただ辛いだけでなく、じっくり炒められた肉ミンチの旨味とニンニクのコクが追ってきます。中細のストレート麺が旨辛スープとラー油をしっかり持ち上げ、啜るたびにニンニクと唐辛子の香りが鼻を抜けます。