「ちりめん亭」の「極みらーめん」は、鶏ガラや豚骨の動物系ベースに醤油と油脂分、魚介のコクが合わさった濃厚で香ばしさのある色合いです。表面の油分が適度にコクをプラスしています。
味玉は、黄身が絶妙なトロトロ加減に仕上がっており、彩りと満足感を高めています。メンマは、極太タイプのメンマが1本ドシッと乗っており、しっかりとした歯ごたえが期待できます。ネギは、青ネギと白ネギの2種類がたっぷりと盛られており、濃厚なスープに爽やかなアクセントを添えています。チャーシューと海苔は、スープに浸かった柔らかそうなチャーシューと、大判の海苔が配置されています。
ちりめん亭特有のちぢれ麺に旨味たっぷりのスープがよく絡む、満足度の高い一杯です。
