BLOODIA

鹿児島県枕崎鰹節の本枯れ節、道南産昆布と大分県産椎茸の出汁は、風味豊かな深い旨味を生み出しています。

今まで鍋物の〆としてのイメージしかありませんでしたが、このお店の雑炊は一品料理として確立されています。

北海道から仕入れているラム肉は羊特有の臭みが全く無いので、ジンギスカンが苦手という人でも食べられます。

特製ダレや塩コショウも良く合いますが、頼めばベル食品の「ジンギスカンのたれ」も提供してくれます。

結論としては「ご家庭でも食べれる味」でした。スーパーで販売しているキムチ鍋の素と同じ気がします。

〆はチーズリゾットで頂きましたが、これが美味。自宅でキムチ鍋を作った際に試してみたいと思います。

手羽先のピリ辛な味付けとカリカリの衣の中にジューシーな鶏肉。コラーゲンもたっぷりなんですよね。

日本屈指のスパイシーな手羽先は手をベタベタに汚しながら楽しんでください。手を汚す価値がある味です。

一見デミグラス・ソースと見誤る程の濃さです。サクサクとした食感が甘口の味噌だれにマッチしてます。

もう少し味噌だれを付けてもいいかなと思いますが、このほんのり甘さを感じるくらいが丁度良いのでしょう。

鯛、鮪、サーモン、卵焼き、小口ネギ、そして白髪ネギの上に麻辣胡麻だれが掛かっている海鮮丼です。

ご飯を大盛りで注文してみましたが、量は割と少なめでした。セットで味噌汁とお漬物が付いてきます。

食べ始めから舌に強くアピールしてくる肉の旨み、ニンニクの辛味、キレ味のある醤油味が絶妙です。

味は濃い目ですが、生卵が上手い具合に中和してくれます。卓上の豆板醤を追加すると旨みが増します。

5ヶ入りの普通サイズの餃子の皮はしっかりとした食感があり、具も量も満足感はあります。

ボソボソな臭みの残る味ではなく、程良いニンニク風味と肉厚食感で焼き加減も良い塩梅でした。

スープはラードと挽き肉を高温で一気に焦がしたものを用いており、麺は低下水気味の細麺でした。

甘みが強く、味噌の風味を完全に消し去ってはいますが、この独特の風味が五行の特徴なのでしょう。