BLOODIA

「魚べい」の「あじ」は、シャリに対して非常に大きめのネタで、満足度の高い一貫です。プリップリの食感、鮮度の良い甘みがあります。

シャリを覆うほどの大きなネタと、口の中で広がるプリプリの食感と味わいにあります。注文制でいつも新鮮なのもポイントです。もし魚べいでどれを食べようか迷ったら、「あじ」はまず頼んで間違いなしの一皿。

「魚べい」の「大切りマグロ」は、厚切りネタで有名です。筋もなく綺麗なまぐろで、とろける味が美味。

食べ応えがあり、コストパフォーマンスも高く、人気度は魚べいのランキングでも常に上位です。

「魚べい」の「サーモンペッパーマヨ炙り」は、炙ったことでトロみたいにトロっとして焼き肉のように旨味が凝縮されており、口に入れた瞬間に突き抜けるように旨味が広がります。

炙りの香ばしさとマヨネーズのまろやかさ、胡椒のスパイス感が見事に一体化しています。

「魚べい」の「サーモン」は、脂の乗りやボリューム感のバランスが良く、初めてならこの「サーモン」 を選ぶのが鉄板です。

サーモン系の握りは、オニオンサーモン、焼サーモン、サーモンチーズ炙り、サーモンマヨ炙りなどバリエーションの豊富さと味の変化により、飽きずに楽しめます。

自宅近くの「ゆで太郎」がいつの間にやら併設型店舗の「ゆで太郎もつ次郎」になっていました。

「もつ煮定食」は、ごはん、漬物、もつ煮、小鉢、そば（小）のお得なセットです。もつはしっかり味が染みしており、臭みもなくて柔らかく、ご飯もお酒も進む濃い味つけです。

調味料「赤鬼」などで好みに味変できるのも魅力です。

4年振りの「麺屋雄」です。前回は「担々麺」、今回は「白味噌」をオーダーしました。

「白味噌」は、キャベツ、もやし、ニラ、玉ねぎなどが炒められており、スープの甘みに香ばしさを加えられています。豚のバラ肉や小間切れ風の炒め豚肉が入り、スープのコクを増しています。チャーシューではなく炒め肉なので、「味噌炒めラーメン」に近い満足感。

豚肉から出る脂が背脂や味噌スープに溶け込み、さらにコクが深く、麺と具材を一緒に頬張ると、ちゃんぽん的な「具だくさん感」があって満足感を得ます。

「すし銚子丸」の「活〆みやび鯛」は、熊本県・天草産のブランド真鯛で、アミノ酸が天然真鯛の約3倍とされ、旨味が濃厚な白身魚です。すし銚子丸では活〆処理を施すことで鮮度と旨味を保持して提供されています。

さらに提供前に皮目に熱湯をかける「湯霜」処理を行うことで、よりまろやかで深い旨味が引き出されているのも特徴です。

色艶も良く、ツルンと喉元を過ぎていく美味しい雅（みやび）な白身は、滑らかな食感と脂のバランスの良さに魅了されます。

「すし銚子丸」の「本まぐろ3カン」とは、まぐろの大とろ、中とろ、上赤身のお得な3カンセットです。

「大とろ」は、脂がしっかりのって口の中でとろける贅沢な部位。濃厚ながらも甘みがあり、看板級の一貫。「中とろ」は、赤身の旨みと脂のバランスが絶妙。しつこさがなく食べやすいので、幅広い層から人気。「上赤身」は、さっぱりした旨味が際立ち、シャリとの相性抜群。脂の強い大とろ・中とろと一緒に食べるとメリハリが楽しめます。

「すし銚子丸」の「本まぐろ中落ち手巻き」は、通常の中落ちに加えて脂ののった筋や皮目も使用し、旨味が豊かな一方で、手巻きならではの食べ応えも素晴らしい。

素材・技術・評価のすべてが揃ったイチオシメニューです。赤身の風味と脂の甘さが絶妙なバランスで、手巻き寿司ならではの満足感を味わえます。