BLOODIA

「ラーメンばんだい」の「中華そば」は、赤い双喜文と雷紋模様が入った昔ながらの丼に、透き通った飴色の醤油スープが映えるクラシカルな一杯です。

トッピングは、大ぶりのバラ巻きチャーシューを中心に、鮮やかなナルト、シャキシャキの刻みネギ、メンマ、そして香りの良い海苔がバランスよくトッピングされています。表面にほんのりと脂が浮かぶスープは、醤油の香ばしさが出汁の旨味と合わさり、昔懐かしさと深いコクを感じさせる味わいです。

スープの中で泳ぐやや縮れのある中細麺は、ツルッとした喉越しと程よいコシがあり、スープの旨味をしっかりと持ち上げてくれます。存在感のあるチャーシューは柔らかく煮込まれており、脂身の甘みと肉の旨味が広がります。

「ラーメンばんだい」の「チャーハン」は、八角皿にこんもりと丸く盛り付けられた、昔ながらのチャーハンです。サイドには鮮やかな紅生姜が添えられており、見た目のアクセントと爽やかな口直しにぴったりです。

トッピングは、角切りのチャーシューがゴロゴロと贅沢に入っており、刻みネギ、卵、ピンク色のナルト（かまぼこ）が均一に炒め合わせられています。お米一粒一粒に香ばしさと適度な油分が纏っており、しっとり感を残しつつもパラパラとした心地よい口当たりです。旨味調味料や醤油・塩コショウのバランスが良く、ガツンとした満足感のある味わい。香ばしいチャーシューの脂と旨味がごはん全体に広がっています。

しっかりめの味付けに対して、紅生姜の酸味と辛味が良い口リセットになり、最後まで飽きずに食べ進められます。

「しゃぶ菜」の「スタンダードコース」は、2仕切りの鍋で、お好みの出汁（昆布出汁や白湯、すき焼き風出汁など）を2種類選んで楽しめる、コスパと満足感のバランスが良い人気コースです。

スタンダードコースでは「牛肉」「豚バラ」「豚ロース」「鶏つくね」が食べ放題対象になります。あっさりした豚ロースとジューシーな牛肉・豚バラを交互に味わえるため、飽きずにどんどん箸が進みます。

画像のように2色の出汁（定番の昆布や旨味たっぷりの白湯・醤油ベースなど）を選べるため、片方はポン酢やゴマダレでさっぱり、もう片方はしっかり味をしみ込ませていただくといった楽しみ方ができます。新鮮な野菜やサイドメニューも食べ放題
バイキングコーナーから白菜、キャベツ、もやし、キノコ類、豆腐などの鍋具材を自由に取れるほか、うどんやラーメンなどの締め、ごはんやカレーまで揃っているのが魅力です。

もやしや豆腐、ネギなどを先に入れて出汁を馴染ませてからお肉をしゃぶしゃぶすると、野菜にも肉の旨味が移ってより美味しくいただけます。お肉と野菜の旨味がたっぷり出たスープで煮込む「ラーメン」や「うどん」は絶品です。ご飯と玉子（すき焼き出汁などの場合）で雑炊風にするのもおすすめです。

「伊右衛門カフェ」の「和三盆ほうじ茶ラテフロート」は、香ばしいほうじ茶の香りと和三盆の上品な甘みが心地よい、リラックスタイムにぴったりのデザートドリンクです。焙煎されたほうじ茶ならではの香ばしさと奥深いコクがベースになっており、一口目からしっかりとほうじ茶の香りが広がります。

砂糖の角がない和三盆を使用しているため、甘さが優しく、ほうじ茶本来の風味を邪魔しません。後味が重たくならず、すっきりと飲みやすい味わいです。上にのったアイスクリームの上にはほうじ茶パウダーが振りかけられており、アイス単体で食べても香ばしいアクセントが効いています。

最初はアイスクリームのクリーミーさを味わい、だんだんと溶かしていくことで「ほうじ茶ミルクシェイク」のようなまろやかな味わいに変化します。

「伊右衛門カフェ」の「宇治抹茶ラテフロート」は、お茶ブランドが手がけるカフェならではの本格的な抹茶の苦味とやさしい甘さのソフトクリームのメリハリが楽しめる贅沢な和ドリンクです。

ベースの抹茶ラテは、抹茶特有のお茶の風味と上品な苦味がしっかり残っています。市販の清涼飲料水のような甘めの抹茶ミルクとは異なり、お茶の旨みをベースにしたビターな味わいが特徴です。上にトッピングされたソフトクリームは甘みと苦味のバランスが良く、抹茶ラテのほろ苦さをまろやかに包み込んでくれます。ソフトクリーム単体としても満足感が高いコクがあります。

最初はソフトクリームと抹茶ラテをそれぞれ別々に味わい、途中で全体を混ぜ合わせるのがおすすめです。混ぜることでクリーミーな「和仕立ての抹茶フローズンラテ」のような味わいに変化します。

「エクセルシオールカフェ」の「ブレンドコーヒー」は、カップから立ち上る深煎り豆特有の香ばしく芳醇なアロマが広がります。すっきりとした飲み口でありながら、しっかりとしたコクと心地よい苦味が感じられます。酸味は控えめでクセが少なく、万人受けするバランスの取れた味わいです。

さきほどのミルクレープの優しい甘さやなめらかなクリームと、コーヒーのすっきりとした苦味が相性抜群です。スイーツの甘みを引き締めつつ、口の中をリフレッシュさせてくれるため、交互に味わうことで満足感がさらに高まります。

深みとクリアな後味のバランスが良く、仕事や作業の合間のリフレッシュや、ケーキのお供に最適な一杯です。

「エクセルシオールカフェ」の「ミルクレープ」は、フォークを入れると、しっとりとした薄いクレープ生地とまろやかなホイップとカスタードクリームがともに重なり合い、きれいな断面を保ったままカットできます。表面のキャラメリゼは見た目にも食欲をそそります。

薄く焼き上げられたクレープ生地の絶妙なもっちり感と、なめらかなクリームの一体感が秀逸です。重すぎない優しい甘さのクリームが口いっぱいに広がります。程よいコクがありつつも後味がくどくないため、最後のひとくちまで飽きずに楽しめます。カフェのコクのあるエスプレッソ系ドリンクはもちろん、すっきりとしたアイスティーやブレンドコーヒーとも相性抜群です。

「家系ラーメン王道乃印」の「王道ラーメン」は、看板メニューのひとつ、トッピングが豪華に盛られています。大判の燻製チャーシューは、丼を覆うように贅沢に載せられたチャーシューは、燻製の香ばしさがしっかり残る王道家グループならではの仕上がりです。

放射状に配置された海苔（5〜8枚）と、しっかり味が染み込んだツヤツヤの味玉。海苔はスープを吸わせてご飯を巻いて食べるのに最適です。鮮やかなほうれん草: 濃厚なスープの合間に爽やかな口直しとなるほうれん草が中央に盛り付けられています。

スープは、大量の豚骨と鶏ガラから出汁を抽出しており、直系らしさを感じさせるキリッとした醤油ダレ（カエシ）のパンチが効いています。濃厚でありながら重すぎず、旨味と塩気のバランスが絶妙で、ついつい飲み進めてしまう中毒性があります。

短めでモチモチとした食感の中太ストレート麺は、濃厚なスープをしっかり持ち上げてくれます。燻製チャーシューの旨味
しっとりとした肉質と、噛むほどに広がるスモーキーな香りがスープに溶け出し、全体の味わいをさらに底上げしています。

「家系ラーメン王道乃印」の「チャーシューまぶしごはん」は、黒い丼の温かいご飯の上に、細かく刻まれたスモーキーでジューシーなチャーシューがたっぷりと載せられ、刻みネギがトッピングされています。

燻製香の漂うチャーシューとタレの染み込んだご飯のバランスを楽しめます。スープに浸した海苔をご飯に巻いて食べたり、濃厚な豚骨醤油スープを少し注いで「雑炊風」にして食べるのも絶品です。お好みで卓上のニンニクやマヨネーズ、無限ごまなどをプラスすると、よりパンチの効いた味に変化します。

「幸楽苑」の「餃子」は、黄金色にこんがりと綺麗についた焼き目が目を引きます。一口かじると、底面のパリッとした香ばしい食感と、上部の皮のモチモチ感が絶妙です。生地をこねる水分量や温度にもこだわられており、心地よい歯ごたえが楽しめます。

餃子を噛んだ瞬間にジューシーな肉汁がじゅわっと広がります。コクのある豚肉と旨みのある鶏肉が使用されており、以前のリニューアルを経て肉感がしっかりパワーアップしています。肉の旨みだけでなく、厳選されたキャベツのシャキシャキとした食感と自然な甘みが生きているのがポイントです。ニラとニンニクの風味がガツンと効きつつも重すぎず、いくらでも食べ進められる絶妙な味付けに仕上がっています。