BLOODIA

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「たんしゃぶ・厳選牛コース」は、「こく旨にんにくだし」と「すき焼きだし」の2種類を選択しました。「こく旨にんにくだし」は、醤油ベースにガッツリとにんにく、そして黒胡椒が効いた、スタミナ系の味で、「すき焼きだし」は、意外かもしれませんが、甘辛いタレがたんの脂の甘みを引き立てます。

温野菜のたんしゃぶは、極薄切りで提供されるため、サッとだしにくぐらせるだけでOK。コリコリとした独特の歯ごたえがありつつ、薄切りなので非常に軽やか。厳選牛（カルビ・ロース）は、適度な脂身があり、口の中でほどける柔らかさです。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「炙り〆さばの和風ポテトサラダ」は、〆さばの表面が軽く炙られているため、口に入れた瞬間に香ばしさが広がります。〆さば特有の酸味と、脂の乗った旨味がポテトサラダの甘みと絶妙にマッチします。

ポテトサラダ自体がマヨネーズだけでなく、出汁や醤油ベースの和風な味付けになっています。そこに「ガリ（生姜）」や「大葉」などがアクセントとして加わっていることが多く、後味がさっぱりしています。