BLOODIA

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「わらび餅アイス」は、キンキンに冷えたアイスの横に、程よい弾力のわらび餅が添えられています。お肉をたっぷり食べた後の顎に優しい、ぷるんとした食感が癒やしを与えてくれます。

バニラアイスの上にたっぷりと注がれた黒蜜のコクのある甘みと、香ばしいきな粉の風味が合わさり、安定感抜群の美味しさです。アイスの冷たさとわらび餅のみずみずしさが、しゃぶしゃぶで火照った口内をクールダウンさせてくれます。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「フローズンスモア」は、マシュマロの表面をバーナーで炙り、キャラメリゼされたような香ばしさとパリッとした食感が楽しめます。しかし、その中には冷たいバニラアイスとチョコチップが隠れており、温度差のコントラストが絶妙です。

炙られたマシュマロがとろ〜りと溶け出し、中のアイスと混ざり合うことで、ムースのような不思議な食感に変化します。中のアイスに混ぜ込まれたチョコチップが、ポリポリとした食感のアクセントになり、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「炙り鶏皮のおろしぽん酢」は、鶏皮を炙ることで、表面は香ばしくパリッとしていますが、噛むと鶏皮特有のぷにっとした弾力と脂の甘みがじゅわっと広がります。この食感のコントラストがクセになります。

鶏皮はどうしても脂っぽくなりがちですが、たっぷりの大根おろしとキリッとしたぽん酢がそれを完全に中和。口の中を一気にリセットしてくれます。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「たんしゃぶ・厳選牛コース」は、「こく旨にんにくだし」と「すき焼きだし」の2種類を選択しました。「こく旨にんにくだし」は、醤油ベースにガッツリとにんにく、そして黒胡椒が効いた、スタミナ系の味で、「すき焼きだし」は、意外かもしれませんが、甘辛いタレがたんの脂の甘みを引き立てます。

温野菜のたんしゃぶは、極薄切りで提供されるため、サッとだしにくぐらせるだけでOK。コリコリとした独特の歯ごたえがありつつ、薄切りなので非常に軽やか。厳選牛（カルビ・ロース）は、適度な脂身があり、口の中でほどける柔らかさです。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「炙り〆さばの和風ポテトサラダ」は、〆さばの表面が軽く炙られているため、口に入れた瞬間に香ばしさが広がります。〆さば特有の酸味と、脂の乗った旨味がポテトサラダの甘みと絶妙にマッチします。

ポテトサラダ自体がマヨネーズだけでなく、出汁や醤油ベースの和風な味付けになっています。そこに「ガリ（生姜）」や「大葉」などがアクセントとして加わっていることが多く、後味がさっぱりしています。