BLOODIA

「ラーメンばんだい」の「ばんだいめし」は、どんぶりの大半を覆うほど大きなバラ巻きチャーシューがどんと乗っています。しっとり柔らかく仕上がっており、お肉の旨味がしっかり味わえます。

チャーシューの脇には、味がよく染みたコリコリ食感のメンマ、斜め切りのナルト、そして薬味の刻みネギが添えられており、まさに「ラーメンの具材オールスター」がご飯の上に集結した満足感の高い一杯です。甘辛い醤油ベースの特製タレがチャーシューや具材だけでなくご飯にもじんわり染み込んでおり、一口食べ始めると箸が止まらなくなります。

「ラーメンばんだい」の「コク塩ラーメン」は、白濁したマイルドな塩スープに、黒香ばしい焦がしマー油が回しかけられており、運ばれてきた瞬間からニンニクと香ばしいオイルの食欲をそそる香りが広がります。

あっさりとした塩ベースでありながら、背脂やニンニクオイル、フライドオニオンのコクと旨味がしっかりと効いており、見た目以上に重厚でパンチのある味わいです。後引くウマさでスープを飲む手が止まらなくなります。

トッピングには、味玉が丸ごと1個トッピングされており、黄身の半熟具合と味が染み込んだ旨味がスープと相性抜群です。また、シャキッとした鮮やかな緑のニラが彩りと風味のアクセントになり、香ばしいフライドオニオンがスープのコクを一層引き立てます。スープに浸して食べる大きな海苔や、柔らかくジューシーなバラチャーシューも満足感を高めてくれます。

「秋葉原製麺センター」の「油そば+豚丼セット」は、油そばに小豚丼がセットになって550円（税込）前後という、物価高の現代において衝撃的な低価格で提供されているセットメニューです。

中細のちぢれ麺に、豚バラ肉、メンマ、刻みネギがトッピングされています。底に溜まった醤油ベースのタレと油脂を麺全体によく絡めていただくシンプルな仕上がりです。タレと脂のコク、タレの旨味がしっかり感じられ、ワシワシと手軽に食べ進められる安定感のある味わいです。

豚丼は、お茶碗サイズのご飯の上に、甘辛く味付けされた豚バラ肉、刻みネギ、白ごまが乗っています。タレがしっかりと染み込んだ甘辛い豚バラ肉が白ご飯と相性抜群で、セットとしての満足感を大幅に引き上げてくれます。

「成吉思汗だるま」の「上肉」は、「ヒレ肉」と並び大人気の数量限定メニューとして提供されている希少部位です。

程よく細かなサシ（脂身）が入った、肉厚なロースなどの上質な部位が使用されています。定番の「成吉思汗」と比べて1枚1枚が大きめで厚みがあり、非常に贅沢な見た目が特徴です。

脂身と赤身のバランスが絶妙で、厚切りでありながらとても柔らかく、噛むと歯がすっと入る心地よい食感を楽しめます。表面を香ばしく焼き上げると、外はカリッと内側はジューシーに仕上がります。

炭火で焼くことで上質な脂が溶け出し、羊肉ならではの甘みと深みのあるコク、芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。
臭みは全くなく、脂の旨味をがっつり味わいたい方に最もおすすめの一皿です。

「成吉思汗だるま」の「ヒレ肉」は、数量限定メニューとして提供されている希少部位です。

羊1頭からごくわずかしか取れないため、各店舗で仕入れ数が限られており、早い時間帯で売り切れてしまうことも多い人気メニューです。油分・脂身が少なく、極上の赤身肉ならではの上質な柔らかさと歯切れの良さが特徴です。厚切りにカットされていますが、火を通しても驚くほどふっくら柔らかく仕上がります。

羊肉特有のクセや臭みが一切なく、非常にあっさりとした上品な味わいです。噛むほどに赤身肉の上質でピュアな旨味が広がり、重たさを感じずにさっぱりと食べられます。

「成吉思汗だるま」の「成吉思汗」は、札幌のススキノ発祥の老舗ジンギスカン専門店「成吉思汗だるま」の看板メニューである「成吉思汗」のお肉（1人前）です。

だるまの「成吉思汗」は単一の部位ではなく、モモ、バラ、ウデ、肩ロース、ロースなど、さまざまな部位が1皿に盛り合わせられています。赤身の旨味が凝縮された部位から、程よい脂身やコクを楽しめる部位まで、一皿で羊肉本来の多彩な味わいを堪能できるのが特徴です。

臭みが非常に少なく、マトン/ラム本来のジューシーな旨味としっかりとした歯ごたえがあります。炭火の南部鉄器鍋でじっくり焼き上げることで、外は香ばしく香りが引き立ちます。

創業以来受け継がれてきた女将仕込みの醤油ベースの特製ダレにくぐらせることで、肉の旨味がさらに引き立ち、ご飯やお酒が進む味わいになります。鍋のフチで焼き上げた玉ねぎや長ネギと一緒に食べると、肉汁とネギの甘みが合わさり絶品です。

「横浜家系ラーメンだるま家」の「煮込み丼」は、丼いっぱいに敷き詰められたモツ煮込みの上に、白髪ネギがたっぷりとトッピングされた贅沢な見た目です。モツはしっかりとタレが染み込んだ飴色をしており、食欲を強くそそられます。丁寧に下ごしらえされた柔らかい豚モツがゴロゴロと盛り付けられています。噛むたびにジューシーな旨味と甘辛いタレの味が広がり、クセになる味わいです。

シャキシャキとした食感と爽やかな辛味が、濃いめに味付けされたモツと抜群の相性を見せてくれます。後味をさっぱりとさせてくれる良いアクセントです。じっくり煮込まれたモツの旨味と味噌・醤油ベースの濃厚なタレが、下のごはんにしっかり染み込んでいます。甘辛く濃い目の味付けはご飯が進むこと間違いなしで、ラーメンのお供としてはもちろん、これ単体でも完成度の高い一品です。

「横浜家系ラーメンだるま家」の「豚骨味噌ラーメン」は、運ばれてきた瞬間、鮮やかな黄色のコーンとたっぷりのもやし、刻みネギが目を引きます。家系ラーメンといえばほうれん草や大きな海苔が定番ですが、だるま家の味噌ラーメンは札幌味噌ラーメンを思わせる具材構成となっており、食欲をそそるルックスです。

大判のロール豚バラチャーシューが中央に鎮座。しっかりとした厚みがありつつも柔らかく、スープの旨味をしっかり吸ってくれます。家系ならではのうずらの玉子がちょこんと添えられており、見た目のアクセントと一口の満足感を与えてくれます。

シャキシャキとしたもやしの食感と、噛むたびに甘みが弾けるコーンが、コクのあるスープと抜群の相性です。ベースはだるま家特有のまろやかで臭みのない豚骨スープ。そこにコクのある味噌が合わさり、濃厚でありながら角のないマイルドで甘みのある味わいに仕上がっています。家系のパンチを残しつつも味噌の香ばしさと旨味が引き立っており、レンゲが進むスープです。

だるま家の特徴である太縮れ麺（中太麺）が濃厚な味噌豚骨スープによく絡みます。モチモチとした弾力があり、野菜と一緒に頬張ると食感の違いを楽しめます。

「くるまやラーメン」の「温たまメンマ丼」は、温かいご飯の上に、たっぷりのメンマと中央に温泉卵（温たま）、そして刻みネギがトッピングされています。メンマには程よくタレやラー油風のピリ辛な味付けと少量の唐辛子が和えられており、食欲をそそる香ばしさが漂います。

温泉卵の黄身を崩してメンマとご飯に絡めて食べるのが醍醐味です。コリコリとした歯ごたえの良いメンマに濃いめの味が染み込んでおり、温玉のまろやかさと濃厚な黄身が包み込むことで、コクのある甘辛い味わいが広がります。刻みネギのシャキシャキ感も良いアクセントになっています。

「くるまやラーメン」の「醤油ラーメン」は、一般的な「あっさり和風醤油」とは一線を画すのがくるまやラーメンの醤油スープです。ベースとなる秘伝の醤油ダレに強烈なニンニクの旨味とパンチがしっかり溶け込んでいます。中央のもやしの上に振りかけられたコショウのスパイシーさが合わさることで、クセになる刺激的な味わいに仕上がっています。

トッピングは、シャキシャキ食感のたっぷりもやしと小ネギが中心のシンプル構成。基本の醤油ラーメンにはチャーシューが付かないスタイルですが、このシャキッとしたもやしがニンニク＆胡椒の効いたスープをしっかり吸い上げ、麺と一緒に口へ運ぶと絶妙なアクセントになります。

麺は、くるまやラーメン特有のモチモチとした太ちぢれ麺を使用。濃いめでジャンク感のあるスープをしっかりと持ち上げてくれるため、噛むたびに小麦の風味とスープの旨味が口いっぱいに広がります。