BLOODIA

「舎鈴」の「チャーシュー丼」は、ご飯がほとんど見えないほど敷き詰められた、厚切りのチャーシューが目を引きます。しっとりとした脂身と赤身のバランスが良い部位が大きめにカットされています。ザク切りにされたシャキシャキの刻みネギがたっぷり乗せられ、甘辛いタレと香ばしい黒胡椒がかかっています。

噛むと肉の旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がり、つけ麺のサイドメニューとしては非常に満足度の高いボリューム感です。ネギの風味とタレの塩気が、肉の旨味を引き立てつつ後味をさっぱりと締めくくってくれます。つけ汁にくぐらせて食べるアレンジも相性抜群です。

「舎鈴」の「つけめん（並）」は、麺が中太〜太めの角ばった小麦感あるストレート麺。綺麗に折りたたまれて盛られており、大判の豚バラロールチャーシューと細切りメンマが贅沢に添えられています。つけ汁は、魚介豚骨ベースの濃厚スープに、ねぎ、ナルト、海苔が浮かび、表面に適度な油脂が浮いて食欲をそそる仕上がりです。

豚骨・鶏ガラの動物系スープに魚介の旨味が調和した、毎日でも食べられるような“濃厚すぎず飽きのこない”絶妙なコシとキレがあります。トッピングは、大ぶりのチャーシューはホロホロとした質感で読み取れ、麺と一緒に口へ運ぶことで満足感がさらにアップします。細切りメンマのコリコリとした食感も良いアクセントになります。

「サンマルクカフェ」の「THEホットドッグクラシックアメリカン」は、一般的な柔らかいコッペパンではなく、香ばしく焼き上げられた固めのパンを使用。噛むほどに小麦の風味が広がります。パンからはみ出すほどの大きなソーセージは、一口噛むと皮がパリッと弾け、肉汁と旨味が溢れます。

ケチャップとマスタードの甘味・辛味に、ピクルスとみじん切りオニオンのシャキシャキとした爽やかな酸味が加わり、味のバランスを引き締めています。お店で温めてもらうことで、パンのサクサク感とソーセージのジューシーさが最高潮になります。

しっかりとした肉の旨味とパンの香ばしさがあるため、深煎りのアイスコーヒーや深みのあるホットコーヒーとの相性が抜群です。

「カレーうどん千吉」の「野菜たっぷりちゃんぽんカレーうどん」は、和風出汁にミルクを合わせた千吉ならではの黄色いスープがベース。ちゃんぽん特有の白湯風のコクとエビ・イカなどの海鮮エッセンスが加わり、マイルドで奥深い味わいです。

キャベツ、人参、もやし、ネギなどの野菜が山盛りで、豚肉や海老、かまぼこ、揚げなども入っており、食感のアクセントが最後まで飽きさせません。クリーミーで優しい辛さのスープと野菜の食感を堪能しつつ、卓上の「千吉オイル（特製ラー油）」を垂らすと、ピリッとした香ばしさと辛味が加わりちゃんぽん感が一気に引き立ちます。

残ったスープに付属のご飯を投入し、具材の出汁が凝縮されたカレースープを最後まで味わい尽くすのが定番です。

「鯖の助」の「若どり照り焼き（弁当）」は、皮目にしっかりとついた焦げ目が物語る通り、炭火ならではの香ばしい煙の香りがダイレクトに伝わります。

ジューシーな若どりは、身はふっくら柔らかく、噛むたびに鶏肉の旨味と肉汁が溢れます。甘辛い照り焼きダレがしっかり絡みつつも、焦げのほろ苦さが全体をを引き締めていてご飯が進む味付けです。副菜は、切り干し大根の煮物、カレー風味のマカロニサラダ、壺漬け風のお漬物と、どれも箸休めとして優秀。手作りの温かみを感じる構成です。

「カレーうどん千吉」の「辛吉カレーうどん」は、看板メニューであるクリーミーな和風出汁カレーに、刺激的な辣油と辛味が加わっています。

ベースのスープは、和風出汁の旨味とミルク感のあるマイルドなカレー出汁と表面に浮かぶ真っ赤な辣油とラー油系の辛味が、ベースのマイルドさと対比をなして心地よい刺激を生み出します。ただ辛いだけでなく、コクと香ばしさがプラスされています。

トッピングは、たっぷりの刻みネギ、お揚げ（油揚げ）、豚肉、玉ねぎなど。ネギのシャキシャキ感が濃いめのスープに良いアクセントを与えます。麺は、つるつるとした喉越しともっちり感があり、コクのあるスープがしっかり絡みます。

「スエヒロ館」の「国産牛スエヒロハンバーグ（230g）」は、焼き目とボリューム: 網目の焼き目がしっかりと入った厚みのあるハンバーグで、230gというサイズ感は一目で満足感があります。

付け合わせは、パプリカ（赤）、ブロッコリー、コーン、玉ねぎ、皮付きポテトと、色彩が非常に豊かです。鉄板の上で温められながら提供されるため、彩りだけでなく香ばしさも楽しめます。

国産牛を100%使用したハンバーグらしく、つなぎ感を抑えた肉々しい粗挽き食感が特徴です。一口噛むごとに肉汁と香ばしい牛肉の旨味が広がります。鉄板の熱で表面は香ばしく焼き上げられ、中はジューシーでふっくらとした仕上がりになっています。コクのあるデミグラス系のソースを絡めることで、肉の旨味がさらに引き立ち、ご飯が非常に進む味わいです。

「らーめんつけ麺光そば」の「特製中華そば」は、魚粉を溶かす前でも、濃口の醤油ダレと魚介・豚骨（動物系）の出汁がしっかり効いた濃厚かつコクのある味わい。ほんのり生姜の風味や脂の旨味がきいており、中毒性の高い味わいです。

麺は、スープに負けないモチモチ食感の中太〜太ストレート麺（または緩やかなウェーブ麺）。スープの持ち上げが良く、食べ応え抜群です。

トッピングのチャーシュー（3枚）は、ピンク色のロースト風チャーシューは、厚切りでしっとり柔らかな仕上がり。脂身と赤身のバランスが良く、しっかりとした肉の旨味が楽しめます。海苔の上にちょこんと乗せられた魚粉（節系粉末）が特徴的です。まずはそのままスープを味わい、途中でこの魚粉を溶かすことで、節系の香りと旨味がガツンと増す味変が楽しめます。ゴロッとした存在感のある太メンマはザクザク・コリコリとした食感が心地よく、甘辛い味がしっかり染み込んでいます。他にも彩りを添える味玉、わかめ、刻みネギ、ナルトが濃厚なスープに爽やかさとアクセントをプラスしています。

「とんぼ亭」の「バンバーグカレー」は、昔ながらの少しとろみが強いルーは、しっかりとコクがありご飯や具材によく絡みます。カレーの中には玉ねぎなどの旨味が溶け込んでおり、一口ごとに深みを感じられる仕上がりです。

表面を覆う濃厚なルーの下に、大きなハンバーグが隠れています。スプーンで崩しながらルーとご飯と一緒に頬張ると、肉の旨味と濃厚なルーが一体となって食べ応え抜群です。添えられた山盛りの千切りキャベツと真っ赤な福神漬け、ちょこんと乗ったグリーンピースが王道のスタイルです。濃厚なカレーの合間にキャベツを挟むことで、最後まで重たさを感じずに一気に食べ進められます。

「らーめんつけ麺光そば」の「餃子」は、焼き加減の美しさと香ばしさが際立つサイドメニューの逸品です。見事なきつね色と均一に綺麗な焼き色がついており、表面はパリッと香ばしく仕上げられています。モチッとした皮は、焼き目の香ばしさと対照的に、ひだの部分や裏面はもちもち感がしっかり残っています。

ふっくらと膨らんだ形状から、中の餡に肉汁がぎゅっと閉じ込められているのが伺えます。濃いめのラーメンやつけ麺の合間に挟むサイドメニューとして、食感のアクセントや香ばしい旨味をプラスするのにぴったりです。