ポポラマーマ瑞江店のタコのマリネ
洋麺屋五右衛門マーヴ浦安店の窯焼きスイートポテトバニラカスタードアイス添え
「洋麺屋五右衛門」の「窯焼きスイートポテトバニラカスタードアイス添え」は、パスタ専門店でありながら、スイーツのクオリティが高いことで知られる五右衛門ですが、このメニューも根強い人気を誇っています。
オーブン(窯)でしっかりと焼き上げられた「温かいスイートポテト」の上に、ひんやりとした「バニラカスタードアイス」が乗っており、口の中で温かさと冷たさが同時に広がる贅沢感が一番の魅力です。お芋の自然な甘みとほくほく感が活きており、ねっとり・なめらかな舌触りが特徴です。
ただのバニラアイスではなく、カスタード風味の濃厚なアイスが添えられているため、スイートポテトの洋風なコクがさらに引き立ちます。アイスが温かいポテトの上で少しずつ溶けて、ソースのようになっていく過程も絶品です。
洋麺屋五右衛門マーヴ浦安店のたらこと湯葉とモッツァレラチーズのカルボナーラ
「洋麺屋五右衛門」の「たらこと湯葉とモッツァレラチーズのカルボナーラ」は、五右衛門のカルボナーラ系メニューの中でも、和と洋のバランスが絶妙でファンが非常に多い一皿です。ベースはしっかりとしたコクのあるカルボナーラですが、そこにたらこの塩気とプチプチ感、そして大葉の爽やかな香りが加わるため、最後まで飽きずにペロリと食べられます。
とろっとしたクリーミーなソースの中に、独特のなめらかな食感のアクセントを加えており、カルボナーラに湯葉がこんなに合うとは思いませんでした。モッツァレラチーズは、ソースの熱でじわりと溶けたチーズが麺に絡み、独特の「モチモチ・びよーん」と伸びる食感とコクをプラスしています。真ん中にトッピングされた卵黄を途中で崩すことで、さらにマイルドで濃厚な味わいへの「味変」が楽しめます。
洋麺屋五右衛門マーヴ浦安店のアイス珈琲
鎌倉パスタ東葛西店の鎌DORA”宇治抹茶ムース”ミルクジェラート添え
鎌倉パスタ東葛西店の厚切りベーコンのカルボナーラ鎌倉風
「鎌倉パスタ」の「厚切りベーコンのカルボナーラ鎌倉風」は、中央にトッピングされた「卵の黄身」と、たっぷりかかった「粉チーズ&黒胡椒」が特徴的な、鎌倉パスタを代表する王道カルボナーラです。
ベースのクリームソース自体は比較的まろやかでクセがないタイプですが、中央の卵黄を崩して混ぜ合わせることで、一気にコクととろみが増して濃厚な味わいになります。「厚切り」の名前通り、しっかりとした存在感のあるベーコンが入っており、その塩気と旨味が全体のアクセントになっています。
鎌倉パスタといえば「パン食べ放題」が人気ですが、お皿に残った濃厚なカルボナーラソースを焼き立てのパン(特にクロワッサンやバケット)につけて食べるのが最高です。











