BLOODIA

「サンマルクカフェ」の「バジル香るベーコンピザトースト」は、厚切り食パンの満足感とバジルの清涼感が特徴のお食事系ホットサンドメニューです。

トマトソースの酸味ととろけるチーズのコクに、バジルのさわやかな香りがしっかり効いています。ベーコンの塩気とうま味が良いアクセントです。温めてもらうとパンの表面はサクッと香ばしく、中はふんわり厚切りで食べ応え抜群。チーズのとろりとした食感とマッチします。深煎りの「サンマルクブレンド」やアイスコーヒーはもちろん、さっぱりとした紅茶や無糖のアイスティーとも相性が良いです。

「サンマルクカフェ」の「サンマルクブレンド」は、深煎りならではのしっかりとした香ばしさと程よい苦味が特徴のドリップコーヒーです。苦味とコクが前面に出ており、酸味はかなり控えめ。香ばしいロースト感が強く、昔ながらの喫茶店らしい深みのある味わいです。

後味にしっかりとした苦味の余韻が残ります。ブラックで飲むとキリッとした締め感があり、作業中や眠気覚ましにも向いています。名物の「チョコクロ」をはじめとする甘いパンやデニッシュ類と抜群の相性です。チョコの甘みやクロワッサンのバター感を、コーヒーの苦味が心地よくリセットしてくれます。

「らーめんつけ麺光そば」の「光二郎ラーメン（塩味）」は、どんぶり一面を覆う野菜（ヤサイ）を中心に、非常に豪華で表情豊かな具材がバランスよく配置されています。

しっとり柔らかいレア感のある豚チャーシューに加え、細かく刻まれた肉やほぐし肉が乗っており、一口ごとに異なる食感と肉の旨味が楽しめます。たっぷりのシャキシャキもやし＆キャベツの上にフライドオニオン（またはエビ風味のアゲ・薬味）が散らされており、香ばしいアクセントをプラス。

「光二郎」という二郎系インスパイアの名称を冠しながらも、一般的な重たい豚骨醤油とは一線を画す塩味スープが特徴です。ただしょっぱいだけでなく、ほのかな爽やかさ・酸味がきいた独自の味わいです。

「サンマルクカフェ」の「アイスアメリカンコーヒー」は、は苦味やコクが比較的しっかりめですが、アイスアメリカンはすっきりと軽い口当たりに仕上がっています。

軽さの中にもほのかなコクとすっきりとした酸味が感じられ、後味が非常にクリアです。ゴクゴクと飲みやすく、喉を潤したい時や食後の口直しにもぴったりです。苦味が控えめでサラッと飲めるため、甘みのある「チョコクロ」や濃厚なデニッシュ系パンの風味を邪魔せず、引き立ててくれます。

「らーめんつけ麺光そば」の「光二郎ラーメン（味噌味）」は、ドンと盛られたもやし＆キャベツの野菜の山の上に、フライドオニオン（あるいはフライドガーリック）とおろしニンニク（または背脂）がトッピングされています。サイドには、厚切りのしっとりとしたレアチャーシューと、ほぐしチャーシュー（コマ切り豚）がたっぷりと添えられており、二郎系インスパイアらしいボリューム感と華やかさがあります。

スープは、光そば特有の旨味溢れるベース（豚骨や魚介のコク）に、まろやかでコク深い味噌が合わさったスープです。一般的な二郎系の「カエシ（醤油）でガツンと食わせる」タイプとは一味異なり、味噌の旨味と甘み、香ばしさが包み込むような、奥深くリッチな味わいに仕上がっています。

自家製の太麺はモチモチとした弾力があり、濃厚な味噌スープや香ばしいトッピングとしっかり絡みます。トッピングの野菜は、シャキシャキとした茹で加減の野菜が味噌スープに良く合います。フライドオニオンは、スープに香ばしさと自然な甘みをプラスするアクセント、チャーシューは柔らかく上品な質感のレアチャーシューと、味が染み込んだほぐし肉の食感の違いを楽しめます。

「はなの舞」の「香味ダレのゆで豚定食 〜玉子焼付〜」は、お盆の上に、メインのゆで豚、だし巻き玉子、白ご飯、小鉢（筍と蓮根の煮物）、香の物、味噌汁がずらりと並び、品数が多く満足感のあるビジュアルです。

シャキシャキのともやしの上に、薄切りの柔らかいゆで豚がたっぷりと載っています。上には刻んだトマト、きゅうり、パプリカ、昆布などが彩り良くトッピングされており、ポン酢ベースのさっぱりとした香味ダレが絡んで食欲をそそる味わいです。暑い季節や、重すぎない定食を食べたい時にぴったりの爽やかさです。

はなの舞名物の出し巻き玉子が2切れ添えられています。きつね色の美しい焼き色で、添えられた大根おろしと一緒に食べることで、出汁の旨味とさっぱり感の両方を楽しめます。

「MARUKO」の「ジャンボハンバーグ（320g）」は、熱々の鉄板から立ち上る湯気とグツグツと泡立つデミグラスソース、そして一際目を引くレモンスライス上の大きな自家製メートルドテルバターが食欲をそそる一皿です。

鉄板からはみ出さんばかりの圧巻の存在感。肉感をしっかり味わえる満足度の高いサイズ感です。鉄板で香ばしく煮詰まったコク深いデミグラスソースが、ジューシーなハンバーグの肉汁と絶妙に絡み合います。濃厚なデミグラスに、溶け出すバターのまろやかさとレモンの爽やかな酸味が加わることで、重たくならず最後まで飽きずに食べ進められます。ほくほくのポテト、鮮やかなブロッコリー、甘みのあるニンジンがソースとよく合います。

「麺場田所商店」の「炙りさつま揚げ」は、表面にしっかりとお焦げがつくまで香ばしく炙られており、運ばれてきた瞬間から炙り特有の芳醇な香りが食欲をそそります。

すり身のモチッとした力強い弾力と、練り込まれた野菜（人参やネギなど）の甘みがしっかり感じられます。直火で炙られた香ばしい皮目と、噛むほどに広がる魚介すり身の旨味が絶妙なバランスです。そのまま食べて香ばしさを味わうのはもちろん、北海道味噌らーめんの濃口スープに軽く浸して食べると、旨味と味噌のコクが合わさってさらにおいしく楽しめます。ラーメンの合間のおつまみや、ビールのお供にもぴったりな満足感の高い一品です。

「麺場田所商店」の「北海道味噌らーめん」は、濃口で塩気とコクがしっかり効いた濃厚な味噌スープ。動物系の旨味と味噌の深みが合わさり、芳醇でパンチのある味わいです。フライドオニオンの香ばしさがアクセントになっています。

トッピングのフライドポテトは、北海道味噌ならではの名物トッピングで、スープに浸すとホクホク感と甘みが引き立ち、濃厚なスープと相性抜群です。肉味噌、もやし、ニラは、甘辛い肉味噌がスープに溶け込むことでコクが増し、シャキシャキの野菜も良い箸休めに。麺は、濃厚なスープに負けないモチモチとした中太ちぢれ麺で、スープがよく絡み、食べ応え十分です。

「味仙」の「チャーハン」は、一粒一粒が油でしっかりコーティングされており、パラパラ感と適度なふっくら感がベストバランスで仕上がっています。黄金色に輝く玉子、香ばしく炒められた刻みチャーシュー、そしてシャキッとしたネギと、王道の王道を征くシンプルな構成です。

高温の中華鍋で一気に炒められた香ばしさが全体を包み込み、中華スープの旨味と塩コショウのバランスが絶妙です。激辛の台湾ラーメンと一緒に食べると、チャーハンのまろやかな旨味が口の中の辛さを優しく和らげてくれます。また、台湾ラーメンのスープや台湾ミンチを少しチャーハンにかけて「スープ炒飯風」にして食べるのも抜群の旨さです。