BLOODIA

「MenZo」の「チャーシューご飯」は、MenZoの特徴である高品質なチャーシューの端肉や角切り肉が、温かい白ご飯の上にたっぷりと乗せられた一品です。

甘辛い醤油ベースの特製タレが肉とご飯にしみ込んでおり、お肉のジューシーな脂の甘みと旨味を引き立てます。「昆布水つけ麺」や「手もみ中華」などのスープと合わせても邪魔をせず、最後まで飽きずに食べ進められる満足感の高いサイドメニューです。

「MenZo」の「特製昆布水醤油つけ麺」は、とろみのある昆布水に浸された中太麺は、ツルッとした喉越しと強い弾力が魅力です。まずはつけ汁につけず麺だけで味わうと、昆布の豊かな風味と小麦の甘みをしっかり感じられます。

醤油のコクと旨味がしっかり効いた濃いめのつけ汁で、昆布水をまとった麺との相性が抜群です。食べ進めるうちに麺側の昆布水がつけ汁に溶け出し、味わいがまろやかに変化していきます。

特製ならではの豪華なトッピングには、しっとり仕上がった鶏むね肉や香ばしい吊るし焼き豚などのチャーシュー、絶妙な半熟加減の味玉が並びます。途中で添えられたカットレモンを絞ることで、爽やかな味変も楽しめます。

「サンマルクカフェ」の「アメリカンコーヒー」は、定番の「サンマルクブレンド」と並ぶブラックコーヒーの基本メニューです。すっきりとした飲み口で、スイーツやパンの味を邪魔しない軽やかさが特徴です。

苦みや渋みが控えめで、紅茶のようにサラッと飲める飲みやすさがあります。重たいコーヒーが苦手な方や、ゴクゴク飲みたい時にちょうど良いテイストです。ただ薄いだけではなく、ほのかなコクとフルーティーな酸味が感じられ、後味がすっきりと仕上がっています。

苦みが主張しすぎないため、看板商品の「チョコクロ」などの甘いパンや、バター感のあるデニッシュ類と合わせても相性抜群です。

「サンマルクカフェ」の「バターデニッシュ」は、看板商品であるチョコクロに隠れがちですが、根強いファンを持つ隠れた名品パンです。生地にバターがしっかり練り込まれており、水分量の多いブリオッシュに近いしっとり感とふわふわした柔らかさがあります。

シンプルな見た目ながら生地自体に甘みとコクが染み込んでおり、満足感の高い仕上がりです。表面の香ばしい焼き目とアーモンド等の風味がアクセントになっています。トースターや店内の温めで軽くリヒートすると、表面はサクッと香ばしく、中はジュワッと脂分が引き立ち、焼き立てのような味わいが楽しめます。

「ドトールコーヒーショップ」の「レタスサンド」は、ドトールのレタスを使用したメニューは、新鮮で歯ごたえの良いシャキシャキのレタスがたっぷりと挟まれているのが最大の特徴です。一口かぶりついた瞬間にレタスの爽やかな食感が広がり、肉系の具材の旨味やコクをさっぱりと引き立ててくれます。重たさを感じさせない軽やかな後味が魅力です。

定番のジャーマンドッグにシャキシャキのレタスを挟み、オリジナルのマスタードソースを効かせた一品です。パキッと弾けるジューシーなソーセージとフレッシュなレタス、アクセントの利いたソースの組み合わせが癖になり、朝食や小腹が空いたときにぴったりです。

シンプルだからこそ飽きがこず、素材ごとの旨味と食感のバランスが取れたロングセラーメニューです。

「ドトールコーヒーショップ」の「アメリカンコーヒー」は、ドトールのアメリカンコーヒーは、自慢のブレンドコーヒーをベースにお湯を加えて調整することで、苦味や重たさを抑えたまろやかな飲み口に仕上げられています。

コクや深い苦味が前面に出てくる通常のブレンドに対し、すっきりと癖がなく、口当たりがとても軽やかです。苦いコーヒーが得意ではない方や、さっぱりと水分補給感覚で楽しみたい時にぴったりの味わいです。軽やかな味わいのため、作業中や読書中、食事のお供としてゴクゴク飲み進められるのが魅力です。冷めても苦味が嫌な形で残りにくく、最後まで心地よく楽しめます。

「泡豚醤油薩摩家」の「背徳めし」は、白ごはんの上に、特製の甘辛ジューシーな肉味噌（粗挽きひき肉）と、ゴロゴロとした背脂が贅沢にどっさりと盛り付けられています。まさに“背徳感”満載のビジュアルと味わいです。

旨辛く味付けされた肉ひき肉と、濃厚で甘みのある背脂が白米に染み渡ります。ひとくち食べれば口いっぱいにコクと旨味が広がり、食欲が刺激されます。ラーメンに乗っている大判の海苔を濃厚な泡豚醤油スープにしっかり浸し、この背徳めしを包むようにして食べると格別の美味しさです。

お好みで卓上のおろしにんにくや豆板醤を少量加えたり、スープを少し回しかけて雑炊風にしても最後まで重たくならずに美味しく楽しめます。

「泡豚醤油薩摩家」の「ラーメン」は、提供直前にハンドブレンダーで激しく撹拌して作られるカプチーノのような密度の高い「泡スープ」が最大の魅力です。但馬鶏の甘みと豚骨のコク、醤油のキレが合わさり、泡立てられることで非常に口当たりがまろやかでシルキーに仕上がっています。見た目はクリーミーですが重たすぎず、スープが麺によく絡みます。

自家製の平打ちストレート中太麺を採用しています。しっかりとしたコシと存在感があり、きめ細やかな泡スープをたっぷり持ち上げてくれます。

トッピングは、家系ラーメンをイメージさせる組み合わせで、しっとりジューシーな薄切りチャーシュー（2枚）と程よい半熟具合の味付け玉子、そして、鮮やかなほうれん草と風味豊かな大判海苔です。

「北海道名物らー麺えびそば一幻」の「一幻餃子（6個）」は、扇状の和風皿に整然と6個並べられ、タレを入れる小さな凹みが一体になった器で提供されます。キツネ色にこんがりと絶妙な焼き目がついており、見た目から芳ばしさが伝わってきます。

焼き面はパリッと香ばしく仕上げられており、上部はモチモチとした程よい弾力があります。肉汁と野菜の甘みのバランスがよく、癖のないスタンダードでジューシーな味わいです。ラーメンの主張を邪魔しない、計算された上品な味付けになっています。

添えられた醤油ダレでシンプルに味わうのはもちろん、卓上のラー油を足してピリ辛にするのも良く合います。主役である「えびそば」の濃厚なスープと交互に味わうことで、箸休め・サイドメニューとして満足感をさらに引き立ててくれます。

「北海道名物らー麺えびそば一幻」の「えびみそ」は、鮮やかな朱色の丼に盛り付けられた一杯で、視覚からも食欲をそそります。紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げた紅色の天かすがたっぷりと乗っており、スープにコクと香ばしさをプラスします。
どんぶりの縁に添えられた黒い粉末は、甘えびの頭を焼いて粉末状にしたえび粉（黒っぽいペースト状）で、スープに溶かすことでさらに海老の旨味が深まります。

スープは、一口飲むと、甘えびの頭からじっくり取った濃厚な出汁の風味がガツンと口いっぱいに広がります。味噌のまろやかな甘みとコクが海老の旨味をしっかり引き立てており、尖りのないマイルドで深い味わいです。仕上げに回しかけられた独自の「特製えび油」が全体を覆い、香ばしい風味を演出しています。

トッピングは、しっとり柔らかい大判の豚チャーシュー、とろっとした絶妙な半熟の味付玉子、たっぷりの青ネギが添えられています。スープがしっかり絡む中太ストレート麺（または細麺）はモチモチとした食感で、濃厚な海老味噌スープとの相性が抜群です。すするたびに海老の香りが鼻を抜けていきます。