BLOODIA

「回転寿しトリトン」の「炙り焼き天然大穴子（一貫）」は、炙ることで 穴子の脂の甘みが引き立ち、表面に香ばしい風味が加わります。一般的に穴子は煮穴子として甘いタレで食べることが多いですが、炙ることでその風味が更に強調されます。

北海道発祥のトリトンでは、穴子含めネタが大ぶりでボリューム感があり、この「天然大穴子」はシャリの3倍の長さはあります（笑）。

「回転寿しトリトン」の「炙りびんちょうハラモ」は、びんちょう（ビンチョウマグロ）は脂が控えめで癖が少ない白身っぽい味わいのまぐろで、腹身（ハラモ）部分は脂が乗って柔らかいという一般的な寿司ネタの特性があります。

炙りにすることで 外側に香ばしい風味が付き、旨味が強調されるというのが炙り寿司全般の特徴で、びんちょうは比較的ライトな味わいですが、腹身（ハラモ）を炙ると適度な脂の甘みと香ばしさが合わさり、食べやすい味わいになります。

「回転寿しトリトン」の「道産ほたて・活あわび2種盛」は、トリトンの「活ほたて」と「活あわび」の「貝類2種盛り」です。トリトンは北海道発祥の回転寿司で、ネタの鮮度や大きさを売りにしており、特に貝類や北海道産の魚介は新鮮で歯ごたえが良いです。

ほたては柔らかさと甘み、あわびはコリッとした歯ごたえと濃い旨味が特徴で、食べ比べとして満足度が高い一品です。