BLOODIA

「油そば一心」の「油そば肉たま」は、丼中央の艶やかな卵黄を中心に、ほぐし鶏チャーシュー、フライドオニオン、桜エビ、水菜、メンマが美しく彩り豊かに盛り付けられています。たっぷり乗った桜エビの華やかな風味と、香ばしく揚げられたフライドオニオンが食欲を強烈にそそります。

丼底の特製醤油ダレとオイル、そして卵黄を全体によく混ぜ合わせることで、濃厚かつマイルドでジャンクな旨味が太麺にしっかりと絡みつきます。しっとり柔らかいほぐし鶏チャーシュー、シャキシャキの水菜、サクサクとしたフライドオニオンや桜エビが一口ごとに異なる食感と香ばしさをもたらし、最後まで飽きさせません。途中で卓上の酢やラー油を回しかけると、後味がキュッと引き締まり、また違った爽やかさとスパイシーさを楽しめます。

「Ramen126」の「はまぐりそば 〜塩〜」は、淡いゴールドに輝くクリアなスープに、ほんのりと上質なオイルが浮かび、見た目から洗練された印象を与えます。丼の大部分を覆う大判の豚肩ロースチャーシュー、殻付きのはまぐり、極細のメンマ、カイワレ、海苔が配され、チャーシューの上には爽やかな柑橘が添えられています。

はまぐりの濃密な出汁感は、一口スープを飲むと、はまぐり特有の滋味深い豊かな旨味と潮の香りが口いっぱいに広がります。塩ダレのカドがなく、素材のポテンシャルを最大限に活かしたまろやかな仕上がりです。スープに絡むストレート細麺は、 パツッとした歯切れの良いストレート細麺が、旨味たっぷりのスープをしっかり持ち上げます。

途中でチャーシューの上の柚子をスープに溶かすと、爽やかな酸味と香味が加わり、最後まで飽きずにあっ振りと食べ進められます。貝出汁ラーメン好きにはたまらない、出汁の深みと上品なキレが共存した完成度の高い一杯です。

「Ramen126」の「チャーシュー丼」は、コロコロと大きめにカットされた角切りチャーシュー（コロチャー）がご飯全体にたっぷり乗せられています。表面にはしっかり炙りが施されており、黒胡椒が全体に散らされていてスパイシーな香ばしさが漂います。

炙られたチャーシューとご飯のあちこちに、照りのある甘辛いタレが適度にかかっており、食欲をそそります。肉のジューシーさと旨味の肉質はしっとり・ホロホロとしつつも噛み応えがあり、脂身の甘みと赤身の肉々しさを両方楽しめます。甘めの醤油タレが全体をまとめつつ、ブラックペッパーの辛みとスモーキーな香ばしさがピリッと後味を引き締めてくれます。

「ちりめん亭」の「野菜餃子」は、焼き面がきつね色からきつね濃いめまで香ばしく均一に焼き上げられており、パリッとした食感が期待できます。皮は薄めで包みが美しく、中の餡のキャベツやニラなどの野菜がうっすら透けて見えます。

野菜中心の餡なので重すぎず、さっぱりとした甘みと旨味が引き立つ仕上がりです。ラーメンのサイドメニューとしても重くならず、パクパク食べ進められます。極みらーめんの濃厚なスープとも相性抜群の定番サイドメニューです。

「ちりめん亭」の「極みらーめん」は、鶏ガラや豚骨の動物系ベースに醤油と油脂分、魚介のコクが合わさった濃厚で香ばしさのある色合いです。表面の油分が適度にコクをプラスしています。

味玉は、黄身が絶妙なトロトロ加減に仕上がっており、彩りと満足感を高めています。メンマは、極太タイプのメンマが1本ドシッと乗っており、しっかりとした歯ごたえが期待できます。ネギは、青ネギと白ネギの2種類がたっぷりと盛られており、濃厚なスープに爽やかなアクセントを添えています。チャーシューと海苔は、スープに浸かった柔らかそうなチャーシューと、大判の海苔が配置されています。

ちりめん亭特有のちぢれ麺に旨味たっぷりのスープがよく絡む、満足度の高い一杯です。

2014年の「カレーうどん千吉新木場店」以来、実に12年ぶりの「カレーうどん千吉」です。

「カレーうどん千吉」の「和風だしカレーうどん」は、黄色がかった見た目の通り、ミルク（牛乳や生クリーム）を合わせたクリーミーでマイルドなスープが最大の特徴です。かつお節などの和風出汁とスパイスのコクが合わさり、刺激的な辛さではなく「まろやかで旨味が強い」味わいになっています。

麺は、太めでモチモチとした弾力のある平打ち風のうどん。濃厚でトロみのあるスープによく絡みます。トッピングは、豚肉、油揚げ、ネギが基本。出汁を含んだ油揚げがスープと非常にマッチします。

「支那そば分田上」の「ギョーザ（5個）」は、きつね色に均一に焼き上げられた焼き目がとても香ばしく、見た目からもパリッとした食感が伝わってきます。ふっくらと丸みを帯びた包み方で、皮に適度な厚みとモチモチ感があるのが特徴です。

ジューシーな肉汁とひとくち噛むと、もちっとした皮の中から閉じ込められていた肉汁と野菜の旨味がジュワッと広がります。お肉の満足感と野菜の甘みがほどよく調和しており、主張しすぎない上品な味わい。ラーメンの邪魔をしない絶妙な味付けになっています。

「支那そば分田上」の「味噌そば」は、シックな黒い丼に映える、鮮やかなオレンジ色の味噌スープが印象的です。中央にはこんもりと盛られたもやしと鮮やかな青ネギ、側面には絶妙な半熟具合の味玉と角切りチャーシューが配置され、食欲を強くそそるビジュアルに仕上がっています。

スープは、出汁の確かな旨味をベースに、味噌のコクと芳醇な香りがしっかり効いた深みのある味わい。スープ表面に浮かぶゴマや唐辛子の粒が、ほのかな香ばしさとピリッとしたアクセントをプラスしており、後を引く美味しさです。

トッピングは、角切りチャーシューがゴロッとしたブロック状で提供され、噛むごとに肉本来の旨味とジューシーさが溢れます。味玉は、とろりとした黄身の固まり具合が絶妙で、濃厚な味噌スープを絡めて食べると至福の味わいです。もやしと青ネギは、シャキシャキとした食感が心地よく、スープの濃厚さに程よい清涼感を与えてくれます。

「支那そば分田上」の「塩そば」は、澄んだ黄金色の塩スープには程よく脂が浮かび、ゴマの芳ばしい香りが漂います。あっさりとしつつも出汁の旨味がしっかり効いており、一口飲むと奥行きのある塩味が口いっぱいに広がります。

トッピングの大判炙りチャーシューは、丼の半分近くを覆う存在感。表面が香ばしく炙られており、ほろっと崩れる柔らかさと肉の旨味が堪能できます。たっぷり乗ったあおさがスープに溶かし込むことで磯の香りが一気に広がり、塩スープとの相性が抜群です。味わいに深みと変化を与えてくれます。味の染みた濃色メンマは、しっかりとした色合いで、コリコリとした食感とコクのある甘辛い味がアクセントになっています。