BLOODIA

「バーミヤン」の「バーミヤンラーメン」は、澄んだ琥珀色の醤油スープに鶏油などの香味油がほどよく浮かび、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、刻みネギといった王道の具材が丁寧に盛り付けられている様子が伝わってきます。

鶏ガラや豚の動物系ベースに、サバ節や煮干しなどの魚介系の出汁と醤油を合わせた、あっさりしつつもコクのある味わいです。表面の香味油が適度なこってり感と香ばしさをプラスしており、「毎日でも食べ飽きない中華そば」として幅広い層から支持されています。

喉越しが良く、適度なコシと弾力がある中細のストレート〜ややちぢれ麺を採用しています。主張しすぎない麺なので、醤油スープの旨味や香りをしっかりと持ち上げてくれます。

しっとり柔らかなチャーシューに加え、食感のアクセントになるメンマ、彩りと清涼感を添えるほうれん草、刻みネギ、海苔が揃っており、価格に対して満足度の高い構成になっています。

「バーミヤン」の「チャーハン」は、お米一粒一粒に醤油ベースのタレと油がツヤよくコーティングされ、玉子・刻みチャーシュー・ネギ・カニカマなどの具材がバランスよく混ざり合っている様子が伝わってきます。

町中華のような強い火力で煽った「超パラパラ系」というよりは、お米のふっくら感や油のコーティング感を残した「しっとりパラパラ系」の仕上がりです。冷めにくく、最後まで食べやすいのが特徴です。

醤油と香味油の香ばしさはありつつも、塩気や味の濃さは比較的あっさりめに調整されています。そのため、単体だと少し薄味に感じるかもしれませんが、焼餃子やラーメン、唐揚げといった味のしっかりしたおかず・点心と合わせると相性が抜群です。

「バーミヤン」の「本格焼餃子（6コ）」は、こんがりとしたきつね色の焼き目が均一についており、ふっくらとしたボリューム感と皮のツヤがよく伝わってきます。

極薄皮ではなく程よい厚みと弾力がある皮が特徴です。底面はパリッと香ばしく焼き上げられており、上の部分はもちっとした噛み応えと小麦の風味を楽しめます。

「一口で旨味がジュワッと広がる」という公式の謳い文句通り、噛んだ瞬間にジューシーな肉汁が口の中に広がります。にんにくやしょうがは主張しすぎない絶妙なバランスに調整されており、クセが少なくご飯にもお酒にも合わせやすい味わいです。

これはもう見た目だけで絶対美味しい奴だと思いました。牛焼肉弁当とカレーのどちらにしようか数分迷った末、牛焼肉弁当にしました。

濃厚な甘辛タレが牛焼肉に絡んで、ご飯が進む味付けです。その他にポテトサラダ、キムチ、甘辛タレが絡んだパスタが付いてきます。

この「とりめし」も旧ほっかほっか亭（ほっかほっか亭総本部）時代からメニューにあった気がします。

海苔を敷いたふっくらごはんの上にスライスした唐揚がたっぷり。特製の「とりめしのたれ」をかけて頂きます。

「のり弁」の元祖と言えば「ほっかほっか亭」。まだ、旧ほっかほっか亭（ほっかほっか亭総本部）が運営していた2002-2004年頃のお昼の定番はこれでした。

付属のソースは、ウスターソースかと思いきや見慣れないマヨしょうゆ。2020年11月にリニューアルされたそうです。

極薄スライスの「花かつお」をご飯の上に乗っています。昔は、かつおフレークだった気がしますが、花かつおの方が好きかも。

これは「ほっともっと」にも無いオリジナルの商品みたいです。豚バラのカリージャン炒めとチキンかつの組み合わせ、そしてポテトサラダとベーコンが添えられています。

チキンかつとの相性を考えた、香辛料がアクセントのカリージャン炒めの濃い味は自然とご飯が進みます。