BLOODIA

「麺処銀笹」の「塩ラーメン」は、和風の雰囲気が漂う落ち着いた器で提供されます。中央には香ばしく炙られた大ぶりの厚切り豚バラチャーシューが鎮座し、その上には細切りの白髪ネギと糸唐辛子が添えられています。また、プリッとしたつくね（海老入り）が2個、シャキシャキとした水菜が彩りと食感を添えています。小皿には別添えでアオサと焦がしネギが付いており、途中で味変を楽しめる工夫がなされています。

昆布や鰹節などの和風出汁に鯛や鶏・豚の旨味がバランスよく溶け込んだ、透明感がありつつもしっかりとしたコクを感じる黄金色の塩スープです。一口飲むと出汁の深い旨味とやさしい塩味が口いっぱいに広がります。別添えのアオサを加えることで磯の香りがプラスされ、さらに風味豊かな味わいへと変化します。

トッピングは、香ばしい炙りの香りと、トロっととろけるような柔らかさが特徴の炙りチャーシュー、海老の風味がほのかに香る柔らかいつみれ、白髪ネギや水菜です。いずれも、スープの旨味を引き立て、相性は抜群です。

「博多長浜ラーメン六角堂」の「長濱ラーメン」は、定番看板メニューで、豚骨のコクと旨みがしっかり抽出されていますが、クセや独特の臭みはきれいに抑えられており、クリーミーでマイルドな口当たりが特徴です。

低加水の超極細ストレート麺はスープを持ち上げやすく、「バリカタ」や「ハリガネ」などで頼むとパツッとした歯ごたえと小麦の風味が楽しめます。

また、六角堂では卓上や専用コーナーに「生ニンニク」「辛子高菜」「紅ショウガ」「ゴマ」「ラーメンタレ」などが用意されています。最初はそのままのスープを味わい、替玉（替え玉）のタイミングで高菜やニンニク、紅ショウガを投入して好みの味に変化させるのが王道の楽しみ方です。

「とろけるハンバーグ福よし」の「とろけるハンバーグ御膳（200g）」は、厚みのある「とろけるハンバーグ」。付け合わせには玉ねぎスライス、ブロッコリー、コーンが添えられています。

シャキシャキの刻みキャベツサラダ、ライス、中華スープ（卵入り）、お漬物。ハンバーグの旨みを引き立てるタレの薬味皿が用意されています。

小麦粉・卵・乳製品などのつなぎを使わず、牛肉と玉ねぎのみで作られているため、お肉本来の濃厚な肉旨みと甘みをダイレクトに味わえます。卓上の鉄板・コンロで提供されるため、一口サイズに切り分けながら表面をカリッと焼き、自分好みの焼き加減で熱々を楽しめます。

粗挽きの赤身と和牛の脂がバランスよく合わさっており、口の中に入れた瞬間にフワッと肉汁が広がる独特の食感が魅力です。

「サイゼリヤ」の「バッファローモッツァレラのマルゲリータピザ」は、トマトソースの上に、白く濃厚なバッファローモッツァレラチーズが贅沢に配置され、溶け広がる美味しそうなビジュアルをしたサイゼリヤの人気メニューです。

バッファローモッツァレラチーズは、ふちまでこんもりと膨らみ、きれいな焼き色がついていて食欲をそそります。水牛の乳で作られたモッツァレラチーズならではの、濃厚なコクとフレッシュでミルキーな風味が口いっぱいに広がります。絶妙な甘みとチーズの濃厚さを引き立てる、すっきりとした酸味と甘みのあるトマトソースのバランスが秀逸です。

外側は香ばしくサクッとした食感で、中はもちもちとした生地が楽しめます。

「サイゼリヤ」の「柔らか青豆の温サラダ」は、大人気前菜メニューで、深皿いっぱいに小粒で鮮やかなグリンピースが敷き詰められており、中央にはぷるんとした温泉卵が乗せられており、上から粉チーズが振られています。

一般的なグリンピースのようなパサつきや青臭さがなく、皮が非常に柔らかくてプチッと弾けるような口当たりです。噛むたびに素材本来の上質な甘みが広がります。温泉卵を崩すと黄身がトロリと青豆に絡み、チーズの塩気とコクが全体を包み込んでマイルドかつ深みのある味わいになります。

「サイゼリヤ」の「若鶏のディアボラ風」は、こんがり焼き上げられた大きな若鶏のグリル肉の上に、鮮やかな緑色が映えるたっぷりの「刻み玉ねぎとハーブの野菜ソース」がこんもりと乗っています。

鉄板の奥には香ばしく炒められたコーンがたっぷり敷き詰められ、左側にはカリッと香ばしく揚がったポテトが2本添えられており、色合い・ボリュームともに満足感があります。

皮目はパリッと香ばしく焼き上げられ、中の肉はふっくらと柔らかくジューシーです。シャキシャキとした玉ねぎの食感とさっぱりとした甘み・旨みが、ジューシーなチキンと相性抜群です。ニンニクやハーブの風味がほどよく効いており、食欲をそそります。鉄板の底に敷かれた特製のしょうゆベースと野菜ソースが混ざり合うことで、より一層深みのある味わいを楽しめます。

「くるまやラーメン」の「たいわんラーメン」は、一般的な台湾ラーメンとは一線を画す、くるまやラーメン独自のエスニック＆スパイス感のあるスープです。醤油ベースにニンニクや山椒、唐辛子の強い刺激が加わり、深いコクとシビ辛さが特徴です。盛られたシャキシャキのモヤシに一味唐辛子が振りかけられており、スープには刻みニラが浮かぶすっきりとしたビジュアルです。

くるまやラーメン特有のもちもちとした太ちぢれ麺（卵麺）が、インパクトのある辛口スープをしっかり持ち上げてくれます。

一口目からニンニクのガツンとした旨味と山椒の香ばしいシビレが押し寄せます。濃厚で辛さの際立つスープに対して、シャキッとしたモヤシが程よい口休めと清涼感を与えてくれます。スープの味が非常に濃厚で刺激的なため、ライスとの相性が抜群です。残ったスープにご飯を投入して「スープ雑炊」風にして締めるのも人気です。