BLOODIA

活〆された真鯛は引き締まった歯ごたえで、あっさりしながら旨味があります。表面を軽く炙ることで香ばしさと風味にアクセントがプラス。

レモンの爽やかさが脂をさっぱり引き立て、爽やかな後味に。白身魚にベストな組み合わせと言えるでしょう。

スシローの「茶碗蒸し」隠れ人気メニューで、旬の貝や魚など具材がたっぷり。出汁が効いたつるんとした食感とその安定した美味しさが家族全員に喜ばれる一品とのこと。

鶏肉、たけのこ、えび、ほたてなど、具が充実しており、卵の塩味が絶妙でクセのない上品な味わいです。

皮付きのサーモンの上にチーズとマヨネーズを載せ炙った一貫。クリーミーさと香ばしさが特徴です。

柔らかくミルキーなチーズと脂ののったサーモンの融合は間違いない味です。リピートしたくなる中毒性があります。

「特ネタ中とろ」は濃厚な赤身と甘い脂が絶妙なバランスの人気ネタで、口の中でとろけるような食感と旨みが好評。

脂がのった濃厚な中とろと旨みの赤身のバランスが素晴らしく、生臭さがなくて繊維感も丁度良いです。

スシローのシャリが期間限定の赤しゃりになっていました。白酢ではなく、「長期熟成した酒粕を使用した赤酢をベースに使った赤しゃり」は「製造に時間がかかるため年に数回しかご提供できない代物」と店内のポスターにも書かれています。

スシローのはまちは、「高価な皿は美味しく、安価な皿では隙を見せない」というスシローのポリシーが活きる一品。ぷりぷりの歯ごたえ、甘みが凄く、刺身醤油と相性が良くて美味すぎます。

「ちばき屋」の「中華ちまき」は、ラーメンとともに楽しめるサイドメニューとして人気があります。笹の葉で包まれたもち米に、肉の脂身や小さなシイタケが入っており、シンプルながらも味わい深い一品です。

ラーメンのスープと一緒に食べることで、より一層美味しさが引き立ちます。

「ちばき屋」の「ワンタンそば（塩）」のスープは、鶏ガラと豚骨をベースにした清湯スープで、魚介の旨味が加わり、まろやかで優しい味わいが特徴です。

麺は中細の縮れ麺で、スープとよく絡み、ツルツルとした食感が楽しめます。ワンタンは皮が薄く、肉餡はジューシーでほんのり生姜の風味が効いており、アツアツの状態で提供されます。その他のトッピングは、肩ロース煮豚、海苔、メンマ、カイワレ、ネギなど「ワンタンそば（醤油）」と同様です。

綺麗な焼き目がついた大きめの餃子が3個。餃子は中の上くらいのサイズで皮はやや厚め。みっちり詰まった餡は野菜に対して肉比率が高い。

餃子は小ぶりでもなく割と大きめ。皮から美味しかったです。噛むと餡からジューシーで旨味たっぷりな肉汁がジュワッと溢れ出ます。ニンニクは効いておらず、変なクセがなくてとても食べやすい。注文してよかったと思える餃子です。

「満福炒飯」は、このお店のフラッグシップとなる炒飯で、香ばしさが際立っており、食欲をそそる香りが漂います。パラパラとした食感と油の使い方が絶妙で、味付けや米のしっとり具合がめちゃくちゃ美味です。玉子スープがセットで付いてきます。

特にゴロゴロと入ったチャーシューやプリプリの大きなエビがたっぷり入っていて、ボリュームも満点で満腹感が得られます。卓上の柴漬けとの相性も抜群です。

「横浜家系ラーメン壱角家」のラーメンは、王道の「家系」スタイルをベースにしつつ、チェーン展開ならではの安定感と食べやすさが特徴です。

具材は、チャーシュー、ほうれん草、のり3枚、ネギなど、典型的な家系スタイル。麺は、酒井製麺系に近い中太のストレート麺で、もちもち感があり、スープとの絡みも良好。スープは、濃厚な豚骨醤油スープで、家系らしく鶏油の香りが効いており、こってり感とまろやかさのバランスが素晴らしい一杯です。