「横浜ラーメン増田家」は、2015年以来なので実に11年振りの訪店です。
「横浜ラーメン増田家」の「ネギチャーシューメン（並）」は、着丼した瞬間に目を引くのは、丼の半分以上を埋め尽くす大判のチャーシュー（5枚）。並盛りとは思えない圧巻の存在感です。さらにたっぷりの白髪ネギ、もやし、大きな海苔、そして家系ラーメンとしては珍しいコリコリとしたキクラゲがトッピングされており、見た目から満足感の高い一杯です。
スープは、豚骨のコクと醤油のキレがバランスよく合わさった濃厚豚骨醤油。家系ならではのマイルドさと旨味があり、具材の旨味がスープに溶け込んでいきます。中太のもちもちとした麺で、濃いめのスープとよく絡みます。
トッピングは、チャーシューはしっかりと厚みがあり、肉本来の旨味と噛みごたえを感じられる満足感たっぷりの仕上がり。スープに浸すことで柔らかくなり、旨味がさらに引き立ちます。ネギともやしは、シャキシャキとした食感がアクセントになり、濃厚なスープに爽やかさをプラスしてくれます。キクラゲは、コリコリとした独特の食感が楽しく、濃厚な豚骨醤油スープとの相性も抜群です。
