日: 2019年5月5日

美味しくないミノは、ゴムみたいで噛み切れないですが、このお店のミノはサクっとしてます。

クセや匂いもなく、まるで極上の歯触りと味わい。味噌は甘めで、ライスが欲しくなる味です。

透き通った美しいスープは玉子とネギというシンプルな具。カルビを加えてカルビ玉子スープにも出来ます。

仄かに浮いた脂と胡椒がこのスープの奥深い味を演出しています。160円でこの味なら全然安いと思います。

コチュジャン味だから辛いのでは？と思うかもしれませんが、辛味・甘味のバランスが絶妙です。

トロっとしたとろけるような脂と肉の旨味、辛味・甘味のバランスが絶妙で食欲を刺激します。

ここのロースは絶品で、すき焼き肉のようなとろける柔らかさ。肉の旨味を余す事無く味わえます。

ロースの肉々しさと芯の持つ極上の脂が美味しい。わさび醤油やニンニク醤油で美味しく頂きます。

黒大豆に塩を加えて発酵させた「豆鼓」を使用しており、スープの旨味、ラー油の香り、しびれもしっかりあります。

一度食べれば癖になる味でご飯が進みます。豆腐と長ネギ、そして挽肉がこれでもかってぐらいに入ってます。