「ホワイト餃子」の「焼き餃子」は、大量の油で黄金色に揚げ焼きにされた厚皮の香ばしさと、ニンニク不使用で野菜の甘みが詰まったスパーシーな餡の相性が抜群です。
丸みを帯びたパンのような厚い皮は、表面が香ばしく揚げ焼きにされてザクッと心地よい歯ごたえ。噛み進めると内側のモチッとした弾力が追いかけてきます。キャベツや玉ねぎの甘みが引き立つ餡で、実はニンニクが入っていないのも特徴。生姜やスパイスが香るやさしい味付けのため、ボリュームがあっても重たくなりすぎず、何個でも食べ進められます。
厚皮の中に蒸気と旨味がギュッと閉じ込められて提供されます。一口でかぶりつくと中の肉汁で確実に火傷するため、箸で少し穴を開けてスチームを逃がしながら食べるのがお約束です。
