日: 2023年5月27日

赤海老刺し、まぐろ刺し、サーモン刺し、北海たこ刺し、炙り〆鯖、本日のおすすめ刺し（鯛）の6種類。

解凍された感はあるので流石に鮮度は落ちますが、種類も多いのでお酒のおつまみには最適です。

アジタタキは新鮮で旨味たっぷり。コリコリっとした食感もしっかりあり鮮度の良さが分かります。

たこ刺は色味が綺麗で余分な水分が抜けていて、食感はプルプル柔らかく旨味が増しています。

山形の蔵元が一族で経営する郷土料理店です。実は芋煮を人生で一度も食べたことがありません。初芋煮。

チューハイをチビチビやりながら芋煮をつつきます。何気に牛肉は米沢牛を使用。芋はメチャクチャ柔らかくて食べやすいです。

鶏ガラと水を8時間以上じっくり炊いたスープと鶏肉、つくね、大盛り野菜の水炊きはコラーゲンたっぷりで絶品。

控えめな味ですが、じんわりとコクが広がるスープです。トロトロになった長ネギが鍋の美味しさを高めています。

とりいちずの変わり種つくねの「わさび」です。文字通りわさびがつくねの上に乗ってます。

つくねは、甘みがギュッとつまった親鶏ミンチを混ぜ込んでいるそうです。ピリッと辛く、ふっくらジューシーで美味です。

恐らく、秘伝かわ、とりもも、とりむね、ぼんじり、レバー、砂肝ですかね。

当日の仕入れ状況により盛り合わせの内容が変わるそうです。3種類のお味が選べるのも魅力的。