喜多方食堂磯崎の蔵出し醤油ラーメン

「喜多方食堂磯崎」の「蔵出し醤油ラーメン」は、あごだし香るスープに背脂や刻み玉葱がのり、喜多方スタイルの平打ち麺が特徴的です（喜多方ラーメンとは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメン）。

焼きあご（トビウオ）を加え数日間熟成させたタレは、魚介の香りと深みが感じられる。すっきりしながら旨味豊かで、背脂入りはスープに滑らかさとコクを加え、玉葱のアクセントが味の輪郭を引き立てます。