「星乃珈琲店」の「ドバイチョコ風ピスタチオのケーキチョコアイス添え」は、世界的なトレンドとなった「ドバイチョコレート」（ピスタチオペーストとザクザク食感の麺状生地・カダイフを合わせたチョコ）を、星乃珈琲店らしく上質な洋風ケーキにアレンジした一品です。
ピスタチオムース部分はナッツのコクと風味をしっかりと感じられる本格的な味わいです。表面のチョコグラサージュとチョコスポンジのビターな甘みが、ピスタチオの香ばしい旨味をぐっと引き立てています。
ドバイチョコの最大の特徴であるカダイフのザクザクとした軽い食感がムースの中に絶妙なアクセントとして効いています。単なるムースケーキにならず、噛むたびに食感の変化を楽しめます。
添えられたチョコアイスは冷たさとすっきりとした甘さをプラスしてくれ、温かいコーヒーとの口直しにもぴったりです。ケーキと一緒に口に運ぶと、ひんやりとした口どけとザクザク感が混ざり合い、よりリッチな味わいになります。
