「星乃珈琲店」の「釜焼きバニラスフレ」は、星乃珈琲店の看板スイーツであるパンケーキと並び、根強いファンが多い隠れた名品です。注文時にソースとして「アングレーズソース」か「生チョコレートソース」のどちらか選べます。
注文を受けてから一からメレンゲを泡立ててオーブンで焼き上げるため、焼き上がるまでに約20分ほどかかりますが、待つ価値が十分にある出来たて熱々の極上スイーツです。
スプーンですくうと中はプリンよりも柔らかく、とろとろ・ふわふわの質感です。一口食べると卵とバニラのやさしい風味が広がり、噛む必要がないほど一瞬でシュワシュワと口の中で溶けてなくなっていきます。スフレ自体の素朴でやさしい甘さと、表面の香ばしいカリッとした食感が引き立ちます。
スフレの中央に穴をあけ、温かいソースを注ぎ入れて食べると一気にリッチな味わいに変化します。
