月: 2023年5月

赤海老刺し、まぐろ刺し、サーモン刺し、北海たこ刺し、炙り〆鯖、本日のおすすめ刺し（鯛）の6種類。

解凍された感はあるので流石に鮮度は落ちますが、種類も多いのでお酒のおつまみには最適です。

アジタタキは新鮮で旨味たっぷり。コリコリっとした食感もしっかりあり鮮度の良さが分かります。

たこ刺は色味が綺麗で余分な水分が抜けていて、食感はプルプル柔らかく旨味が増しています。

山形の蔵元が一族で経営する郷土料理店です。実は芋煮を人生で一度も食べたことがありません。初芋煮。

チューハイをチビチビやりながら芋煮をつつきます。何気に牛肉は米沢牛を使用。芋はメチャクチャ柔らかくて食べやすいです。

鶏ガラと水を8時間以上じっくり炊いたスープと鶏肉、つくね、大盛り野菜の水炊きはコラーゲンたっぷりで絶品。

控えめな味ですが、じんわりとコクが広がるスープです。トロトロになった長ネギが鍋の美味しさを高めています。

とりいちずの変わり種つくねの「わさび」です。文字通りわさびがつくねの上に乗ってます。

つくねは、甘みがギュッとつまった親鶏ミンチを混ぜ込んでいるそうです。ピリッと辛く、ふっくらジューシーで美味です。

恐らく、秘伝かわ、とりもも、とりむね、ぼんじり、レバー、砂肝ですかね。

当日の仕入れ状況により盛り合わせの内容が変わるそうです。3種類のお味が選べるのも魅力的。

「竜田揚げ甘酢あんかけ」と言えば、ご飯のお供ですよね。ところがこれをベーグルで挟んでしまったのがこちら。

「照り焼きチキンバーガー」とか普通に美味しく食べられるのでそんなに違和感はなかったです。

トッピングとしては、イエローマスタード、オニオンのみじん切り、薄切りにしたトマト、甘いピクルスを用いたネオングリーンのレリッシュでしょうか。

ソーセージは2本入ってました。シカゴドッグって、シカゴ市民以外にも愛好者が米国では相当数いるそうです。

「バーミヤン」の「武蔵野麻婆」は、豆腐、ネギ、ひき肉と麻婆豆腐らしい王道の具材。ネギの緑が全体的に赤味のある麻婆豆腐の中で映えています。

豆腐は、水っぽさがないので滑らかでクリーミー。ピリ辛な麻婆豆腐として仕上がっています。

「バーミヤン」の「バーミヤンラーメン」は、他の中華メニューと一緒に食べても相性はバッチリ。ガッツリお食事されたい方にも気兼ねなく追加注文頂ける一品。

魚介の風味を引き立てたさっぱりとした仕上がりで、煮干しベースのスープを使用することで旨みと甘さが美味しいです。