BLOODIA

「ビリー・ザ・キッド」の「ジャンボ・ハンバーグセット」は、一般的なハンバーグ（150g〜200g）の2倍から3倍近い、500gという巨大サイズで提供されます。鉄板の大部分を占めるビジュアルは圧巻で、とにかく肉をお腹いっぱい食べたい時に最適な量だと感じます。

デミグラスソースではなく、少し甘みと酸味のあるケチャップ・トマト系ソースがたっぷりかかっているのが特徴ですが、甘めなので好みが分かれるポイントでもあります。ナイフを入れると肉汁が溢れます。

ライス、メキサラダ（コールスロー）、アメリカンコーヒーがセットになっています。

「ビリー・ザ・キッド」の「メキシカンビリーステーキセット」は、180gのメキシコ産サーロイン（またはテンダーロインに近い部位）を使用しています。看板のキッドステーキ（200g）より少し少なめですが、厚みがあって肉を食べている実感が強いです。

赤身がメインで脂身が少なく、あっさりとした味わいです。柔らかいけれど適度な噛み応えがあり、肉の旨味は濃く感じます。

ライス、メキサラダ（コールスロー）、アメリカンコーヒーがセットになっています。

「ビリー・ザ・キッド」の「タコス」は、生地は柔らかいトルティーヤではなく、揚げたてのパリパリとしたハードシェルです。このクリスピーな食感がお菓子感覚で食べられ、クセになります。

中のひき肉（タコミート）はスパイスがしっかり効いており、食欲をそそる味付けです。レタス、トマト、チーズなどのフレッシュな具材との相性が抜群です。

しっかりとした味付けなので、ビールなどのアルコールのお供として注文しても良いと思います。

「ビリー・ザ・キッド」の「チリコン」は、ひき肉と豆を煮込んだ料理で、「気持ち辛め」の味付けが特徴です。見た目のインパクト以上に癖になる味で、肉の旨味とスパイスのバランスが絶妙とされています。

鉄板や器で非常に熱い状態で提供されることが多く、激熱のため、食べる際は注意が必要ですが、その熱さが美味しさを引き立てています。

そのままでも十分美味しいですが、卓上のハバネロソースや七味を加えて辛さを増したり、マスタードを添えたりして自分好みにアレンジするのも通の楽しみ方です。