「つけ麺一番」の「中華そば」は、看板のつけ麺スープ（煮干し、さば、鰹、豚骨などをじっくり炊き上げたもの）のノウハウが詰め込まれており、魚介の風味とコクがしっかりと感じられるのが特徴です。つけ麺のタレに比べるとシャバッとしていて飲みやすく、スープ単体としての完成度が高い逸品です。
トッピングは比較的シンプルな構成（大きめのチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなど）です。
麺は、数々の名店が使用する有名製麺所「浅草開化楼」の全粒粉入りオリジナル麺を使用しています。汁ありのラーメン・中華そばでも、スープに負けない小麦の豊かな香りと、もちもちとした心地よいコシをしっかり楽しむことができます。
