「ラーメンマルイチ」の「チャーシュー丼」は、ラーメンに使われている自慢のチャーシューを細かく刻んだり、厚切りにしたりしたものがゴロゴロと乗っています。柔らかく煮込まれており、口の中でホロリと崩れる食感が特徴です。
チャーシューによく染みた醤油ベースの甘辛いタレが、白米との相性抜群です。このタレがご飯に染み込んでいる部分が特に美味です。また、トッピングには刻みネギや海苔が添えられており、肉の濃厚な味わいにアクセントを加えてくれます。
ラーメンマルイチの味噌ラーメン
「ラーメンマルイチ」の「味噌ラーメン」は、ベースは動物系のコクがあるスープですが、味噌の塩気と甘みのバランスが絶妙で、どこか懐かしさを感じさせる濃厚な味噌です。表面には適度に油の層があり、最後まで熱々で楽しめます。
スープによく絡む中太のちぢれ麺で、トッピングは、チャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔、味玉、そしてラーショ系のラーメンに欠かせないたっぷりの刻みネギが乗っています。卓上にあるニンニクや豆板醤を加えることで、よりパンチのある味に味変するのが通の楽しみ方です。
