「横浜家系ラーメンだるま家」の「味噌ラーメン」は、運ばれてきた瞬間、鮮やかな黄色のコーンとたっぷりのもやし、刻みネギが目を引きます。家系ラーメンといえばほうれん草や大きな海苔が定番ですが、だるま家の味噌ラーメンは札幌味噌ラーメンを思わせる具材構成となっており、食欲をそそるルックスです。
大判のロール豚バラチャーシューが中央に鎮座。しっかりとした厚みがありつつも柔らかく、スープの旨味をしっかり吸ってくれます。家系ならではのうずらの玉子がちょこんと添えられており、見た目のアクセントと一口の満足感を与えてくれます。
シャキシャキとしたもやしの食感と、噛むたびに甘みが弾けるコーンが、コクのあるスープと抜群の相性です。ベースはだるま家特有のまろやかで臭みのない豚骨スープ。そこにコクのある味噌が合わさり、濃厚でありながら角のないマイルドで甘みのある味わいに仕上がっています。家系のパンチを残しつつも味噌の香ばしさと旨味が引き立っており、レンゲが進むスープです。
だるま家の特徴である太縮れ麺（中太麺）が濃厚な味噌豚骨スープによく絡みます。モチモチとした弾力があり、野菜と一緒に頬張ると食感の違いを楽しめます。
