「昆布の塩らー麺専門店MANNISH」の「肉増し昆布の塩らー麺」は、スープの重厚な昆布感と底に沈んだ昆布ペーストを混ぜることで味が完成していくスタイルの新しいラーメンです。最初は透き通った鶏と昆布の上品なスープを楽しみ、徐々に力強い「昆布の旨味」へとシフトしていく過程が醍醐味です。
「肉増し」にすると、低温調理された大ぶりの鶏チャーシューがこれでもかというほど盛り付けられ、しっとりとしていてパサつきが一切なく、非常にジューシーです。昆布の塩スープを肉が吸い込み、噛むたびに旨味が溢れます。重すぎないので、肉増しにしても最後まで美味しく食べ進められます。
