「元祖おかず系ラーメンおとど食堂」の「肉玉そば（並）」は、秘伝のタレで強火で炒められた豚バラ肉とニンニクの風味がガツンと効いた濃厚な甘辛味で、一口食べた瞬間に「あ、これ白米がないと罪悪感が出るやつだ」と確信する味付けです。
中央に鎮座する鮮やかな卵黄を崩し、甘辛い豚肉に絡めると一気にまろやかに。すき焼きのような贅沢感が生まれます。豚骨・鶏ガラ・牛骨の3種類を長時間煮込んだ「三獣スープ」で、動物系の重厚な旨味とコラーゲン感が強く、醤油のカエシもキリッと効いた濃いめの仕上がり。ニンニクがしっかり溶け込んでおり、パンチ力抜群です。
麺は、濃厚なスープとたっぷりのお肉に負けない、モチモチとした食感の中太ストレート麺。麺自体が旨味の強いスープとタレをしっかり引き揚げてくれるため、麺をすするだけでも十分な満足感があります。
