「ラーメン㊀」の「マルイチラーメン」は、券売機で麺の固さ、スープの濃さ、脂の量などを選べます。ラーメンは見た目や底が薄く大きな器と完全にラーメンショップそのもの。
どんぶり一面を覆うような背脂が特徴ですが、見た目ほどしつこくなく、脂の甘みと醤油ダレのキレが絶妙なバランスという声が多いです。スープのベースはしっかりとした豚骨醤油で、コクがあり、中毒性が高い一杯です。
麺は中太麺で、スープや背脂によく絡む中太の麺が主流で、食べ応えがあります。具はワカメと海苔、チャーシューにメンマ、ねぎと鉄壁の布陣。柔らかく煮込まれたチャーシューも人気で、トッピングで増量するファンも多いそうです。
